台湾也能吃到正统的天妇罗料理　吉天妇罗全球首店开幕

▲在日本有此一说，天妇罗料理其实是「蒸的料理」，利用面衣里的高温内循环来「蒸熟」食材。（图／三澧企业提供，以下同)旅游中心／综合报导

对于天妇罗料理，大家的印象是就炸物，不过在日本有此一说，天妇罗料理其实是「蒸的料理」，利用面衣里的高温内循环来「蒸熟」食材，能让蔬菜及海鲜保有鲜甜多汁。日本Humax集团创立新品牌「吉天妇罗 KICHI」全台首店则是选择在台湾开设，11月3日正式开幕。

日本Humax集团旗下拥有多个品牌，其中天吉屋4年前来台展店，天丼料理获得好评，于是决定将新创品牌吉天妇罗 KICHI的全球首店在台湾开出，也让台湾的朋友能吃到「正统道地天妇罗料理」。▲日本Humax集团创立新品牌「吉天妇罗 KICHI」全台首店则是选择在台湾开设，11月3日正式开幕。

在日本，道地的天妇罗是能与寿司相抗衡的高档料理类别，也有多家天妇罗餐厅摘下米其林星星，职人须掌握鱼、虾、蔬菜等不同的食材特性，边调整粉浆厚薄度，并在短短数秒的油炸时间，判断最佳起锅时机，而且还是在客人面前所展现的手艺，主厨会将每一道刚油炸出炉的料理，分成2至3次送到客人面前的炸物盘中。

餐厅推荐的套餐450元起至900元，天套餐550元有炸物8品，吉套餐700元有炸物9品，富套餐900元有炸物10品，另外午间特别套餐450元有炸物7品。以上套餐除炸物外，还有大根煮、茶碗蒸、浅渍时蔬、白饭、味噌汤与咖啡或花茶。地址: 台北市忠孝东路四段45号11楼 (远东SOGO台北忠孝馆) 电话: (02) 2731-2518 ▲富套餐(900元)。▲吉套餐(700元)。▲特制豪华天丼 (450元)。▲午间特别套餐(450元)。