台中4家抢进榜
米其林官方《台北台中米其林指南2020》昨（24日）正式发表，首次移师至台中国家歌剧院举行，交通部长林佳龙（中）、台湾米其林董事长毛行健（左）出席活动。（米其林提供）
俺达的肉屋是日本全和牛烧肉料理为主，对于牛的熟成，分切及酱料都有不同于市场的独家料理。（冯惠宜摄）
「盐之华」的「火龙果泡芙 香提奶油 椰子冰沙」。（何书青摄）
台中1星餐厅盐之华的「龙虾，夏季蔬菜，甜菜荷兰酱」料理。（盐之华提供）
有「中台湾西餐教父」封号的黎俞君，大手笔投资开「盐之华」餐厅。（盐之华提供）
2020年台中米其林餐厅一览表
《台北台中米其林指南 2020》首次进军台中，交通部部长林佳龙在发布记者会上表示「南北吃饱，台中要吃得巧」，但随后公布的台中摘星餐厅名单却仅有「JL Studio」、「盐之华」、「俺达的肉屋」、「Forchetta」4家上榜，与台北相较之下落寞不少，不过新加坡主厨林恬耀所带领的「JL Studio」一举拿下2星，「俺达的肉屋」主厨钟佳宪除了摘1星外，同时夺得唯一的「米其林年轻主厨大奖」，皆为台中增添不少风彩。
林恬耀受访时表示：「一路上有太多人要感谢，没有团队就没有这份荣耀，也很感激陈岚舒在『乐沐』给了我很大的机会跟舞台发挥，她也让我学到坚持，是我很重要的恩师。」表示餐厅8至9成都使用台湾食材，因注重减少运送过程的低碳，也以使用中部食材居多，尤其对台湾的水果品质尤其惊艳与喜爱，对于餐厅的期待，林恬耀说：「希望客人来到餐厅不只是吃饭，也不只有新加坡料理，还有新加坡与台湾文化的交流。」
美食家费奇表示，这次台中的最大赢家其实可说是前乐沐法式餐厅主厨陈岚舒，过去在乐沐厨房团队中磨练了7、8年的林恬耀，领军JL Studio摘下2星；同样也来自乐沐，身为前乐沐副主厨的郑裕錞，现在所掌厨的「MiraWan」则在今年获得台北米其林餐盘推荐；而陈岚舒在乐沐歇业后，发展出全新的「GUBAMI」牛肉面餐厅，则获选了本届必比登推介的肯定。虽然对于台中的摘星榜单，许多美食饕客都感到有些失望，美食家陈鸿表示，台中的成长空间与挑战性还会很大，这个城市是个台湾美食创意品牌的炼餮房，创意与新鲜感十足，未来发展不可限量。