敢吃茄子活比较久！「蔬果6颜色」决定命运　网：不敢挑食了

▲原来吃紫色的蔬菜可以延长寿命，别再挑掉茄子了！（图／取自免费图库pixabay）

记者曹悦华／整理报导

敢吃茄子的人会活更久！民众对「天天5蔬果」观念已经熟到烂掉，但其实这句话不仅是要提醒每个人每天得吃5份蔬果，同时也点出多元化食材搭配的重要性，简单来说就是「颜色和数量决定命运」，想要长命百岁就吃紫色（如茄子），想降低癌症风险则选橘色（像是红萝卜），一餐当中色彩越丰富对身体就越好，让网友直呼「不敢再挑食了」！

从1999年开始，台湾癌症基金会在国内推动「天天5蔬果」，2004年更进一步倡导「蔬果彩虹579」，意即1天5份蔬果外同时要注意颜色上的摄取是否多样化，然而随着癌症时钟又快转6秒，平均每5分钟就有1人罹癌，让「彩虹摄食原则」更加被重视。对此，《Taiwan Nutrition台湾营养》整理出「6色蔬果相对应的营养价值」，唯有餐餐都注意才会让身体保持在更良好的状态，以面对每天的挑战。

▲各色蔬果带来的营养价值。（图／《Taiwan Nutrition台湾营养》授权提供）

1.白色（白花椰菜、桃子、洋葱、山药、大蒜、菇类等）

→强化免疫系统

2.绿色（绿叶蔬菜、奇异果、青苹果、绿豆、芦笋等）

→排毒

3.黄色（香蕉、凤梨、玉米、甜椒、柳丁、柠檬等）

→改善肌肤、强化骨骼

▲多吃红萝卜能降低罹患癌症的风险。（图／达志／示意图）

4.橘色（橘子、芒果、木瓜、南瓜、红萝卜、哈密瓜、地瓜等）

→改善视力、降低癌症风险

5.红色（草莓、辣教、樱桃、苹果、红椒、甜菜根等）

→强化心脏功能、促进血液循环

6.紫色（茄子、葡萄、蓝苺、桑葚等）

→延长寿命资料来源：http://www.diabetesforecast.org/2011/aug/eating-colorful-food-has-health-benefits.html

台湾营养 Taiwan Nutrition，定期分享健身知识、健康饮食及营养新品，现有经营Instagram、粉丝专页还有部落格。

★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！★以上内容为《ETtoday健康云》版权所有，请新闻媒体勿抄袭。引用请注明出处，并加注营养师姓名。