味丹快煮面开卖 盲测满意达9成

味丹副总经理陈鸿谟（中）今天出席真面堂开卖活动；还有李小龙和麦可化身面舖师傅，为味丹真面堂开卖趣味PK。真面堂每包25元，每袋4入95元。（业者提供）

味丹真面堂快煮面明天（12日）开卖，销售方式真有创意，日前仿效日本立食面店，以一周快闪的方式在台北车站前限期试营运，每日免费限量提供250碗现煮汤面直到活动截止，味丹副总经理陈鸿谟表示，消费者盲测满意度达到9成，另类行销创新获得肯定。

这次盲测以面条口感、汤头风味与愿意花费为主，3种口味中，鲣鱼昆布最具人气，比红烧牛肉及红葱肉燥点餐率高，消费者平均愿以106元消费，比单包售价25元高出4倍以上。

真面堂面条采用高温定型干燥工法，锁住小麦风味、口感Q弹、易吸附汤汁；非油炸圆形细面块，符合普遍使用的圆形锅具；附上高汤包调味也与常见的油包和调味料不同；面条可原锅水加料3分钟快煮，改善煮生面时水易浊，或需备一锅水调汤头的缺点。

强调3分钟上桌、谁煮都好吃，口感清爽的鲣鱼昆布，选用日本鲣鱼、昆布高汤搭配洋葱；浓郁微辣的红烧牛肉用牛骨及牛肉高汤调合，佐姜、辣椒、豆腐乳酱等；红葱肉燥混合大骨、鸡肉及猪肉等高汤，香气多层次。