一个时段只接4组客人 这间餐厅逆势展店力推「防疫套餐」

▲不受疫情影响高雄餐厅业者逆势展店。(图/记者洪正达翻摄)

记者洪正达/高雄报导

新冠肺炎疫情持续延烧,许多餐厅因来客数骤减,不敌疫情影响先后吹起熄灯号当中不乏老牌知名餐厅。不过却有餐厅选在这个时候扩大营业、重新开幕,并搭上防疫保健热潮,推出防疫套餐。原隐身于高雄市华厦二楼的一间精致餐厅,不畏疫情掀起的餐饮业寒冬,选在此时于河南二路幸福川旁盛大开幕。主厨王鸿均表示,餐厅在重新装潢的筹备阶段,正好遇上武汉肺炎延烧,加上国人注重饮食保健,便开始构思「防疫套餐」。将在食材与各国香料结合,运用食材与香料不同的保健效果,希望能够透过他的创意料理让民众品尝美食的同时,也能照顾身体

▲餐厅重点菜色「慢炖鸡原汁炖饭」提供丰富营养增强免疫系统。(图/记者洪正达翻摄)其中,套餐中的主食「慢炖鸡原汁炖饭」,主厨王鸿均更是在灵魂汤头上下足工夫,首先用鸡骨蔬菜熬煮成基底汤汁,再加入1公斤重的小母鸡小火慢炖,前后花费16小时才完成。王鸿均表示,用鸡骨高汤来熬汤,不只在风味上更加浓郁、充满胶原蛋白,用慢炖的鸡高汤煮炖饭,让米粒吸饱汤汁,佐以来自高雄在地元牧场新鲜直送的土鸡腿,让民众可以补充好的蛋白质,蛋白质是身体生产抗体原料,有了足够的原料,免疫系统的战斗力续航力才能强壮!

除了在套餐菜单上用足了心,为了让民众用餐时更安心,餐厅特意错开民众订位时间,一个时段只接4组客人,并将座位分散至少80公分距离。进入餐厅前也少不了量体温消毒手部动作严格把关就是为了提供民众安全且卫生的用餐环境

▲餐厅主厨王鸿均(右)力推防疫套餐,为民众从膳食增强防疫力。(图/记者洪正达翻摄)