一起走入老房子唤醒你的老灵魂 盘点全台5间老屋食堂
图、文／VOGUE
踏进门槛，暂别快世界，墙上的时钟像被拨慢了三倍速，从时空隙缝流出滴答滴的倒数声，这是一场老时光的美味邀约。我们邀请妳到老房子里唤醒老灵魂，想起那一年，慢几拍都无所谓的轻松任性。
修复前，它是残破不堪的锦町日式宿舍；修复后，它蜕变成「乐埔町」续说故事。在杭州南路二段67号街角，穿越了近百年的历史风华，在1920年代，这栋建筑被砌作日本中高阶官员房舍，曾经萧条的蓊绿庭园经过这几年仔细修缮，化作街巷中穿越剧一般的秘密风景！旅法艺术家邱承宏在修复过程中利用不用的旧屋木料创作出一头木鹿，还给了牠一个浪漫的名字──历史之角。
隐身在水泥墙内，「乐埔町」结合了「景、食、艺」三角哲学，日式庭院植有修剪过的常绿树、讲究的桥梁、岩石、踏脚石、有耙纹的砂砾地以及石灯笼，在山石林立间，形似粮仓的厨房开了窗，让人能窥见主厨料理的过程，餐桌上摆着手工线装的册子，精心绘制各式菜色，像是一本叙说「食之美学」的书籍，教人放慢了点菜速度，从视觉开始想像舌尖上的滋味。
上面记载的所有好食材，有来自海洋、牧场、田畦，也有天然孕生，或农人悉心培育的珍料，经过融合日式与西式的烹饪技法，加上创意调味，成就一道道精致美食。吃喝饱足后，顺着床之间的植物蓝染艺术到回廊尽头的展览空间，静心欣赏百年工艺文化，遥想当年风华，在「乐埔町」的每一步，都像踏在老京都，开了一扇一蹴可及的城市任意门。
啜饮室台中．怀旧的乐啤文化
超好逛又好拍的台中范特喜「绿光计划」，是文青派必来的新享乐空间，近年最夯的精酿啤酒吧「啜饮室」也选择前来台中驻点，用浓浓的怀旧文艺味，翻转一般大众对酒吧的想像。
啜饮室台中藏身在植株砖墙内，宛如一处远离尘嚣的秘密基地，走进岩洞般的室内空间，墙上裸露的红砖吐露一甲子老故事，地板上8,000片手工嵌入的木砖带来当代感的风尚坚持，每一步、每一角都刻写着对工艺的完美追求。
近年，年轻人的品「味」风向转到了精酿啤酒造成疯潮，「台虎精酿」以台湾本土食材、水果结合欧美的自酿啤酒技法，高举亚洲精酿啤酒文艺复兴的旗帜，打造出成熟风格的台北「啜饮室大安」、音乐热闹的台北「啜饮室Landmark」以及充满怀旧复古味的「啜饮室台中」，他们苛求啤酒品质、品饮体验并重新定义乐啤文化，成为每日客满的热点。
宛如欧洲古堡与老合院共生的台中店，有近20种精酿生啤酒从红砖墙上轻压涌出，让酒杯随时盈满新鲜酒液与棉花般雪白泡泡，池塘与花园则为热门打卡点，酒客歇脚举杯同饮，同步沁凉的欢畅享受，搭配台湾手工制作、欧风十足的满甲熟肉拼盘、熟成辣椒起司，佐出让味蕾惊艳的新奇火花！
Somewhere 某处．复古文青的IG圣地
经常刷新网美网帅IG页面的Somewhere，是许多崇拜复古文青彼此心照不宣的「某处」，位在隐密的后火车站复兴路巷弄内，曾经是一座废弃厂房，透过改造活络成台中网美集散地。
主打的手工窑烤披萨料理是先拍照后享用的美味道具，中庭经常是热门聚会点，遇上迷你市集开摆时刻更似老电影中的小街氛围，背景音乐是唱着梦想的年轻乐团东岸之声（大巴息格＆刘善羽）、Whaaaaas Up！、Lazyfinga and Friends、杀手之声和雨国Kingdom of Rain，在大大的「SW」舞台灯墙前，以迷幻的嗓音诱引人们开拍直播。
Somewhere记录了废弃地的华丽转身，踩着石子地，抬头见一串串灯泡成了夜晚的星星，浪漫无比的空间让破旧亦成了最浪漫元素，灯饰、木箱、汽油桶、涂鸦打造伦敦南岸一般的异国场景，充斥着时尚与不咬人的前卫，怀旧与另类、朴素与华丽交接，成为台中新一代的城市桃花源，一个窝藏老时光的秘密基地。
kokoni café．晒晒一甲子的阳光
白昼筛落在洗石子地砖与拼花磁砖，随着时钟行走的速度，调着各种不同色调的光，在台南60年的老房子里，阳光成了最浪漫的抚触。
继2014年初春诞生的ici、以法式复古搭配原版老件造成文青旋风后，二店kokoni café也延续ici法文「这里」的巧意，以日文版的复古剧本继续引人入胜，在细得像血管一样的小巷里，静揽四面八方的朝圣客，直到狂潮稍减，才真正沉淀出台南人的和风慢节奏。
斑驳的白色小门与怀旧锈铁窗，是岁月留下的天然粉刷，相邻的建筑刻画着日式老房子的轮廓，与屋内淡雅恬静的当代轻工业风成了温和的冲突，透明格状玻璃、墙上的羚羊头与白色丁挂磁砖透露主人掌握美感的实力，钓鱼用的卷线器设作卷动窗户的开关创意，其他空间中的老件也都经过巧思布置，营造国外电影中居家厨房的场景。
餐桌上的食器也讲究日本窑烧工艺，附上海盐鲑鱼与芝麻腐皮特制的饭团、各样日式定食、沙拉与宇治抹茶特调与甜点，收藏着和风与南风的岁月静好。
一股韩流吹掀出文青们无界限的创意，这次又以老旧铁工厂结合韩式烧烤种下台北永和全新打卡热点，位于乐华夜市旁的51bbq的精采不输给文青复古咖啡馆，走过一甲子的废弃铁工厂被改造成南韩烤肉天堂，不只是新与旧的时光冲击，更是台湾在地文化与韩国味蕾的创意大集合，让每一个老永和人都意外不已。
工厂旧时代的打卡表卡槽依然牢牢钉在墙上，与墙和梁上的刻痕留作几则老记忆，门把以大型机械有趣味亦有向老建筑致敬的意味，完完全全的工业风，不必有时尚空间设计师的人为设定。
耳畔流出台湾早期那卡西节奏，嘴里咬着泡菜烤肉年糕和煎饼，五感的违和与契合在这座老工厂里不断轮转，滋滋作响的梨椒盐梅花Q软鲜甜，包着泡菜、腌萝卜与生菜一同下肚，甜咸不带油腻感，与黏牙弹口的猪皮、嫩香多汁的猪大肠，同为51bbq的招牌美味。
在南韩烧烤餐厅起起落落的这些年，这座与门牌上51相同的数字招牌，或许是本土与韩潮相遇的美味新起点。
※文字：Melody project editor/Vanessa VOGUE.TW | 图片：啜饮室、乐埔町、Somewhere 某处、kokoni cafe、51bbq
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