伊势湾不能错过的美味 「烤牡蛎吃到饱」海鲜控必爱
所谓一方水土养一方人,「丸善水产」位在依山傍海的伊势海湾内,代表中村修一自信地表示,当地潮流汇集,带来丰富养分,适合牡蛎生长,新鲜牡蛎80分钟吃到饱只要2,600日圆,还可选择牡蛎丼饭或炸牡蛎定食,CP值极高,海鲜控值得一试。
▲▼丸善水产位在依山傍海的伊势海湾内。
步入海上的木栈船餐厅,中村修一熟练地将牡蛎一一放上,火候设为85~90度最刚好。接着,盖上罩子,等待八分钟的时间,目的是为了把汁液锁在里面。打开罩子的那一刻,一阵扑鼻香气袭来,一颗颗牡蛎肥厚多汁终于端上桌,口感鲜美带有海洋浓浓咸味,现烤牡蛎再挤上几滴柠檬汁,滋味光想像就让人吞口水。
▲▼牡蛎吃到饱还可选择牡蛎丼饭或炸牡蛎定食,CP值极高。
中村修一接着说,要挑选较好的牡蛎,可从壳的厚度和深度辨别,年轮纹路15天即成一环,越多环、越厚,表示越成熟,自然也更好吃。
▲挑选较好的牡蛎,可从壳的厚度和深度辨别。
牡蛎烹调的方式有烤的、蒸的、炸的,因考虑大量吃下肚会有细菌感染风险,为确保安全性,故不提供生吃。「丸善水产」以审慎的方式养殖牡蛎,从挑选适合的牡蛎以强力水柱冲洗,再经过18个小时放置活水中,排掉不好的菌,每个步骤都不能马虎。基于环保理念,店家会将壳回收再利用,以粉碎机粉碎贝壳后再当作肥料使用。
丸善水产地址:日本三重县鸟羽市浦村横丁1229-67电话:0599-32-5808费用:牡蛎吃到饱80分钟,1人2,600日圆网站连结