印加果油真的这么好？ 专家提出成分解析
(示意图／Shutterstock)
微笑最近履次被咨询到印加果油的好坏，于是上网查了一下，却赫然发现许多网站及广告过于穿凿附会，甚至用断章取义的方式来包装印加果油。所以本周微笑想从印加果油的成份分析，定位一个明确的保健角色。
(图/微笑药师网提供)
印加果(sacha inchi/Plukenetia volubilis)，又称星油藤/印加花生/山花生，是大戟科多年生攀缘产油植物，原产于秘鲁、厄瓜多尔、委内瑞拉、巴西和南美洲地区海拔200至1500米的的亚马逊雨林中。这种豆科植物的果实呈星形，种子呈暗色椭圆形，富含蛋白质(约占30%)和脂肪(约占50%)，所搾取的油脂，即为最近很热门的「印加果油」。
(图/微笑药师网提供)
从油脂的比例来看，印加果油超过90%是不饱和脂肪酸，尤其是多元不饱和脂肪酸(PUFA) (以亚麻油酸LA与α-次亚麻油酸ALA计)含量更超过80%，其中omega-3的多元不饱和脂肪酸(指次亚麻油酸ALA)的含量，高达42%，也因此最近被许多厂商捧为珍宝，大肆宣传。但印加果油，真的有这么好吗？
二、超夯印加果油，真的这么好？
网路上充斥着广告与文章，标榜印加果油具有各种保健效益，诸如抗发炎作用、降低胆固醇、提升胰岛素敏感性等。从印加果油的成分来看，最大的特色莫过于富含约42%的次亚麻油酸ALA，但老实说，印加果油所含次亚麻油酸并不如「亚麻籽油/亚麻仁油」(53.4%)，再者其所含LA(omega-6)高于亚麻籽油。
之所以倡导民众多补充omega-3，主要原因在于，现代饮食情况(尤其速食饮食文化)，常导致Omega-6与Omeaga-3的失衡，可能差距到15：1，甚至30：1，而起引身体的长期发炎，引起不同的慢性疾病，所以借由补充富含omega-3的油脂来均衡一下omega-3与6的平衡。所以啰，针对长期茹素民众，想要补充omega-3，与其选择印加果油，不如选择亚麻籽油。
甚至有厂商宣称印加果油omega-3含量高于鱼油，所以抗发炎效果较卓越。事实上，这种宣传手法，在亚麻籽油正夯时，也不断的被厂商拿来广告。
印加果油与亚麻籽油主要的omega-3为次亚麻油酸ALA，虽然其与EPA、DHA皆属Omega-3脂肪酸，都具有抗发炎效果，但主要的抗发炎效果主要取决于EPA与DHA。虽然人体可以将ALA转换成EPA及DHA，但转换率却很低，分别只有约5%及<0.5%【2】，若想摄取Omega-3脂肪酸，以达保健作用，微笑建议优先考虑动物性的鱼油，若是素食主义者，则可使用亚麻籽油或印加果油取代。
至于网路资料提及小型研究显示，印加果油能降低胆固醇及改善胰岛素敏感性等，相信我，如果想要调整胆固醇，优先选择的保健食品成分，绝对不会是印加果油，而是红曲；至于针对提升胰岛素敏感性，应该选择褐藻胶糖/藻褐素或咸丰草萃取物更为实际。整体来说，微笑会说，印加果油是一种不错的植物性不饱和脂肪酸来源，但没有那么神奇！(网页编辑梁惠明)