朝圣梦幻千层蛋糕名店！一天限产10个、必点伯爵茶鲜奶油
文、图／小虎食梦网
曾经我是一个超爱甜点的怪叔叔，但不晓得为什么这一两年突然失去热情，吃固然还是吃，但却鲜少分享，偏偏我又不得不说这几年是台湾甜点进步最多的时刻。但这间在网路爆红，贩卖我最喜欢的甜点之一千层蛋糕的小店，几乎重新燃烧了失去已久的甜点魂，甚至我必需说它是我吃过最好吃的千层蛋糕，曾经是我心头好的深蓝也该退位了。
赤峰街从我(翻一下日历)2013年1月开始写排队名店名古屋台所、到我(翻一下硬碟)2014年2月写Miss v Bakery(1+2访)，一直是我心中台北最美的一条街，尤其是那台北难得悠闲的风情。但因为早期是打铁街之故，鲜少和美食有太多关联，但这几年夹着文青风的兴起让赤峰街进驻、也捧红了不少餐厅，尤其是以美食、轻食风为主的小店。
但我一真不知道这间听不少朋友说过的网路爆红名店「时饴」也开在赤峰街，依着店址找来发现它虽然地址写的是赤峰街，但其实它更靠承德路多一点，就在建城公园的旁边，因为底下有停车场之故，就连开车过来也相当方便。
时饴approprié早期(约2016年开放网路订购)，那时在大安站指定时间面交开始，2017年5月在赤峰街设立取货点，周六、周日开放短短十五分钟的取货时间，但从11月16日后开放内后座位，但位子不多，当天可以提供的蛋糕数量有限，就算订单多如雪花，也因厚工无法量产。
小山园抹茶千蛋糕。来之前查了一下这间小小的店居然研发了30多种不同口味的千层蛋糕，抹茶口味的甜点一直是台湾人深爱的口味，也因此抹茶千层也成了时饴的人气口味。
聊抹茶这口味前，我们先来看看据说要花上两个小时才能制作出一个的千层蛋糕共有22层。而且都是纯手工制作，店里的两个人一天最多也只能生产十颗千层蛋糕，才会如此难以订购。如果你和我一样在乎千层蛋糕的饼皮香，那个人建议第一口别从三角前端切，而是从蛋糕边边下手，这时你就能尝出这层层堆叠，慢功出细活的饼皮香和其层次，光这饼皮我就得说它红得有理。
再则叉子切下的短短一两秒，你可以感受到来自每一层饼皮的抵抗力，甚至幻听似的听到饼皮叭啦叭啦断裂的声音，这是以往我吃千层蛋糕少有的感受(第一次是深蓝)。时饴的饼皮其实略厚但却不碍口，和抹茶和鲜奶油构成的滑略带绵缠的口感十分诱人，入口后抹茶的香气不是那么重，却在化口间渐渐转浓，甚至是后端的微苦茶香，当真是好千层蛋糕来着。如果你还是觉得抹茶香气不够浓厚，那我建议来上一口蛋糕之上的抹茶鲜奶油，超浓超厚超香，但千万别第一口就尝。
伯爵茶千层蛋糕。伯爵茶也算是经典的茶甜点品项之一，我也曾不止百次尝过，但我必预说它是我吃过最有层次，最有爆发力的伯爵茶甜点，同样的如果你喜欢浓厚的茶香，上面那一层伯爵茶鲜奶油是首选，但也不建议第一口就尝。
说诚话这第一口我没感受到茶香，正当我想跟朋友抱怨时，伯爵茶的香气缓缓而出，一开始是和鲜奶油的香甜并存，最后居然将之完全驱散，千层蛋糕入口后嘴里仍是满满的伯爵茶香，真是觉得厉害。
柠檬蜜香千层蛋糕，据说是近期最火红的口味，上面是渍过的柠檬片酸度没想像高，但香气高雅迷人。
淋上龙眼蜜后，味道更有层次，效果更是加分不少，但也就因为得淋上龙眼蜜才是完整的味道，所以这个口味是不提供外带，算是内用限定口味。
比之刚刚的抹茶、伯爵茶的单一味道层次，这个口味更显丰富，尤其是柠檬的酸、香和鲜奶油的甜、香，清清楚楚、味味分明，却又能在龙眼蜜的推动下合而为一，并擦出更多不同的甜酸组合，每一口都可以感受到酸甜在嘴里不断切换的幸福感，好吃的乱八九糟。
高山乌龙茶。若纯就喜欢这款谈不上爱，但我不得不说可以把乌龙茶细致表示的如此完整也算是功力深厚了，毕竟台湾茶的味道相对不那么厚实，不那么容易表现，光是想怎对抗饼皮和鲜奶油的香气就是一个大问题。同样的这口味刚入口也不甚明显，发作的时间甚至比抹茶还慢，所以品尝这口味时请多给他一点时间，尤其别让你的嘴里有其他味道的干扰，要是可以先尝口店里的茶饮(最好也是中国茶系列)，如此一来更能享受这款高山乌龙茶的千层滋味，高雅清香的不得了，即便我觉得拿这个形容词来形容甜点有一点怪怪的。
目前店里提供的茶饮只有奶香金萱及桂花乌龙，味道都算是走清爽路线，也因为无糖所以更适合搭配店里的千层蛋糕。
除了单点一片，也能整模的购买(需预订)，包装上也非常漂亮讲究，送礼绝对很有面子。
时饴原味千层蛋糕 /7吋
整模的千层蛋糕，更能看出其饼皮的层次和手作的用心。不过，因为蛋糕外带前是冷冻的，建议回家要吃前先放冷藏一断时间，太早吃中间有一点硬硬的冰霜口感，可是会影响这千层蛋糕的绵细化口滋味。