真材实料还能调甜度！嘉义古早味豆花 必点柠檬焦糖加珍珠更过瘾
文、图／阿mon台湾趴趴走
品安豆花是嘉义高人气甜点豆花店，师承台南60年卖豆花的老师傅，并结合嘉义豆浆豆花特色，吸引许多老饕及游客上门，豆花口味众多，有传统焦糖豆花和豆浆豆花，豆浆还有甜度可选，超贴心，另有多种配料可客制化搭配，推荐柠檬焦糖豆花和豆浆豆花，地瓜圆、小珍珠也都挺好吃的。
现在嘉义在地人比较推荐的是品安豆花，这间在嘉义也开了有7年，豆花制作方式拜师于台南60年历史豆花师傅，豆花口味多且好吃，所以假日和过节期间生意也非常好，这次挑了平日下午人少的时段来吃，就不用排队了，店门口也可以停机车。
店内的位置都是2人桌或4人桌，进店后自己拿菜单和找位置坐喔，有空位就可以坐，先坐先赢。内用墙上有许多古物和老照片，大家在等豆花上桌的时候，可以稍微浏览一下。品安豆花跟Uber Eats外送有合作，可以外送到府。
菜单是放在门口让客人自取，豆花分成冰、热两种，先选一种豆花汤，再选配料，配料可多种。豆浆豆花的甜度有分成正常甜、微甜、无糖，对于无糖饮食的人来说非常贴心，热豆花部份一样可以甜度，另外还有姜汁豆花、姜汁豆浆、港是芝麻糊等特色汤。另外柠檬焦糖、枸杞银耳这两种汤是第一次看到，所以就点了一碗柠檬焦糖来喝看看。
点餐买单后大概3分钟，两碗豆花就通通上桌了，今天点了柠檬焦糖豆花和微甜豆浆豆花。
豆浆豆花＋珍珠＋地瓜芋园以微甜豆浆为汤底，取代传统用的焦糖水，再加上小珍珠、地瓜圆、芋园等，口感和味道都很多层次，豆浆甜度真的就只有一点点甜，大概是一般饮料店微糖至3分糖之间，珍珠、地瓜圆和芋圆都颇好吃的，三种中较推地瓜圆，咬下去地瓜味道很鲜明，好吃！
柠檬焦糖豆花＋珍珠对于柠檬焦糖有点好奇，另外还加点一份珍珠来增添口感，豆花上桌后，就能闻到柠檬散发出的香气，汤面上还有一片柠檬片，感觉很真材实料，应该就是焦糖水加上柠檬汁的做法，喝起来真的很酸，建议爱吃酸的人可以点！豆花口感绵密滑嫩，还有淡淡的豆香，配上小珍珠后还不错吃。
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