走进崇明／比甘蔗还抢手 消暑圣品「甜芦粟」扮演生态风向标
崇明岛位于上海北面、长江出海口，生态资源丰富、农牧业发达，堪称上海人的「后花园」，每年8到10月，更以盛产酷似甘蔗，但价值更高的「甜芦粟」闻名，且由于甜芦粟对生长环境要求苛刻，更能扮演当地生态水准的风向标。
甜芦粟学名叫糖高粱，又称「牧草甘蔗」，在台湾亦有小规模种植，用以萃取糖浆，相比蔗糖，甜芦粟糖浆多了单糖、寡糖、植物有机酸、天然酵素等成分，而在有「芦粟之乡」称号的上海崇明岛，多用来作为居民生津止渴、补充能量的首选，是来访当地必尝的特产之一。
▲甜芦粟食用方式类似甘蔗，惟周边外壳可用牙齿剥开。（图／记者陈政录摄）
当地种植负责人介绍，甜芦粟在崇明有超过500年的种植历史，农户一般将其种在田边的畸零地上，每逢下田农作、天气酷热时可采摘切成一段、一段食用。
他指出，甜芦粟对环境、生态要求相当敏感，一旦有沾染农药、环境受污染，甜度就会大大降低，同时若遇到台风的灾害被吹歪，也会丧失甜份，成为农地评价标准的风向标。
目前，由于甜芦粟采摘切段后保存不易，常温隔天就会氧化，并需透过冷藏储存、冷链物流运送保存约一周，因此崇明岛也正在开发将其榨汁后，萃取融入其他产品上，譬如结合当地崇明老白酒、崇明糕等，开发特色产品，吸引喜爱「农家乐」的都市居民。
▼崇明甜芦粟种植。（图／记者陈政录摄）