祖传古早味一口补足精气神
嘉义市「东市场鲁熟肉」第3代林浚清卖祖传鲁熟肉及四神汤,传承在地美味。(廖素慧摄)
祖传3代80年老字号的嘉义市东市场内「东市场鲁熟肉」四神汤,铜板价就吃得到真材实料的古早味,是在地人每隔3、5天必报到的美食摊之一,汤头浓郁,吃饭配鲁熟肉加四神汤,气力饱满好上工。
第3代接班人林浚清说,祖传卖的四神汤用伏苓、芡实、淮山、薏仁等4种中药材研磨后再熬煮约5小时,熬出浓郁汤头,有助开脾胃,补充精神气力,一年四季都有卖。
汤里加入猪小肠、猪小肚,都是每天炖煮3、4小时,煮到软烂易嚼咀好消化程度,起锅盛入碗里,再淋上些许米酒提味,米酒事先已浸泡人参及当归,有酒香及参仔味的四神汤,口感丰富多层次,既吃美食又能补充元气。
林浚清说,很多老顾客也是代代相传就爱吃他家的鲁熟肉配四神汤,每天大概卖2大锅四神汤,想吃饱的顾客通常会点鲁肉饭、鲁熟肉及一碗四神汤,吃巧的顾客就鲁熟肉配四神汤,经济又实惠。
电话:0916123875
营业时间:上午8点至下午4点,不定期公休