70年老字号咸粥出即食包 风味保鲜能带到国外
阿憨咸粥二代老板张森雄（右）为咸粥店研发出4款即食包。（程炳璋摄）
阿憨咸粥老板张森雄认为即食包要保证能锁住风味，才算研发成功。（程炳璋摄）
台南市北区公园南路一家70年老字号咸粥店，经过多年研发，8日推出4款常温即时包，未来不仅能满足在地民众，连国际观光客也能品尝台南道地的咸粥风味。
台南美食老店多，很多热食却有保鲜问题，无法携带太远，只能现场品尝才不失口感。一家70年历史的咸粥店，一直以新鲜虱目鱼、牡蛎等海鲜料熬煮粥品闻名府城，经常出现在台南美食观光地图中。
阿憨咸粥二代老板张森雄表示，为了维持咸粥品质，过去坚持不愿经营连锁店，却常有国外观光客向店家抱怨，鲜甜的虱目鱼粥只能现场品尝，无法带回国外分享给亲友，十分可惜。让他思考研发能够保鲜的即时包。
经过几年的准备，业者研发出4种即时包口味，包括虱目鱼粥、鱼燥、虱目鱼香肠与鱼酥，每包都可常温保存，方便携带，他表示，研发的即时包可以锁住70年咸粥的老味道。
其中虱目鱼粥口味的即时包用特殊保存技术，完整包覆咸粥原汁原味，国外民众也有机会品尝台南道地美食。
知名作家鱼夫8日称赞这是小时候常吃的咸粥店，长大吃来不仅是美食，还是小时候的回忆。即时包未来可以买给外县市亲友当伴手礼，出国旅游也能随身携带，在各处品尝台南味。