北市稽查排队名店 「销魂面铺」卫生缺失、员工未体检遭罚6万！
▲排队名店销魂面铺因卫生缺失和员工没体检报告被开罚。（图／台北市卫生局提供，下同）
台北市不少天天大排长龙的小吃、餐厅，北市卫生局也进行专案查核，今（11）日公布108年2月稽查结果，其中贩售麻辣面的名店「大师兄销魂面舖」被检出卫生缺失，包括食材未覆盖、器具设备脏污等，且员工也没有体检报告，开罚6万元。
食品药物管理科邱雯萍技正指出，卫生局以现有稽查资料库执行大数据分析，筛选出稽查热点区域，针对热门小吃、特色餐厅及国外首次来台设点排队名店进行专案查核，108年2月共计稽查48家业者，其中32家业者初查不合格，经复查后仅1家不符规定，根据违《食安法》第8条规定，开罚6万元罚锾，并列为追踪稽查对象。
邱雯萍说，经复查仍不符规定的店家是「蓝海餐饮国际有限公司」市招为知名的「大师兄销魂面舖（中山店）」，主要卫生缺失原因前3名以「员工无体检报告」、「食材未覆盖」、「器具设备脏污」为主，复查时仍无法提出体检证明未改善，已开罚6万元罚锾，其余复查结果均已改善完竣。
▲食材及酱料未妥善覆盖。
另外，此次执行专案稽查，透过现有资料库执行大数据分析，筛选台北市食品安全卫生稽查初查合格率偏低区域，前5名分别为西门町热门小吃店（69.49%）、信义百货国际餐饮（71.30%）、捷运中山站周边特色餐饮（71.30%）、台北荣民总医院周边热门餐饮（86.06%）及内湖科学园区聚会餐馆（74.47%）。
卫生局呼吁，作业场所、设施卫生管理及品保制度应符合食品安全卫生管理法第8条规定，也要定期检查食材、调味料有效日期，以避免误用，经命限期改正，届期不改正者，可依同法第44条第1项第1款处分新台币6万至2亿元罚锾。