餐饮微解封 业者：不指望报复性消费

全国第3级警戒延到26日，但适度松绑、餐饮场所可内用，观光饭店与餐饮业者大旱望云霓终于盼来了微解封，并认为有助业绩回温三至五成，惟因中央尚未全面降级，餐厅内用的条件仍有诸多限制，且台北、桃园市府仍未松绑禁内用，所以业者不敢过度乐观，加上按规定容客量最多只有50％，业者认为会有闷坏的食客捧场，但初期不会有报复性消费产生，并仍维持外带外送营运不中断。

速食连锁龙头麦当劳在7月26日前仍维持暂停餐厅内用服务并停止使用洗手间，六福万怡强调让消费者「食在安心」，仍以外带外送餐点为主。另顶呱呱炸鸡所有街边店门市在7/26前亦不开放内用。瓦城泰统则会视地域与商圈，仅开放部份餐厅内用，并没有全面开放接订位。

迎接微解封并为维謢员工同仁与客人安全，丽致餐饮集团8日执行全集团快筛，和亿生活集团亦购买快筛套组，免费提供给「添好运」与「了凡」第一线及所有后勤同仁共约500名进行居家快筛。王品集团全台283家门店，将于解封前一日，也就是7/12日，聘请专业的消毒公司，进行环境大消毒，希望提供顾客最安心用餐环境。

汉来美食已着手规划「欢迎回家」回馈方案，在解封初期让回到餐厅用餐的客人享受优惠折扣。

王品集团、汉来美食与豆府餐饮集团都预估，餐厅微解封适用开放内用，业绩营收可望较6月增加三成，干杯集团则乐观推估，业绩可望恢复五成。

相对于连锁餐饮集团，观光饭店对微解封的态度亦趋保守，并采渐进式逐步开放馆内餐厅订位。如台北晶华酒店除将进行人流总量管制，并针对「十大接触热点」加强清洁消毒频率，同时馆内餐饮金鸡母「柏丽厅」自助餐厅第一波也暂缓开放。

香格里拉台北远东国际大饭店亦采渐进式开放，7月13日起先开放「香宫」粤菜厅及大厅「茶轩」内用，+「上海醉月楼」与「马可波罗」餐厅和酒廊则7月23日后起恢复营运，接下来才是「ibuki」本料理与「远东Cafe」 自助餐厅。台北喜来登饭店预计7/13日仅开放馆内部分餐厅如「比萨屋」「辰园」与「请客楼」三间餐厅用用，不会全面开放。

寒舍艾美酒店考量到三级警戒尚未解除，消费者还是会有大量的外带需求，所以探索厨房自助餐厅仍维持「美丽厨房」外带卖场的型态。但中餐厅「寒舍食谱」拟于7月13日恢复营业，但座位数减少一半，调整座位间距并加宽餐桌距离，每桌只安排约3至5人，搭配桌面的防疫隔板与清洁消毒用品，让人用餐更安心。供餐方式除了个人套餐之外，单点的菜肴也会先由服务人员分菜后再上桌。