吃咖哩不怕冷！医推「霜降养生法」2招补身…乐喊：我很少生病
文／洛桑加参
时序进入到「霜降」，这是秋天最后一个节气。在纬度高或海拔高的地方「气肃而凝，露结为霜」，故名霜降。不过在几乎不下雪的南方平地，见到霜降牛排的机会，恐怕比见到自然界的降霜来得多很多。高山上，如此转冷的契机，倒是有利于迎来很赞的蜜苹果，约莫霜降之后，老爱往山上跑的人，就开始预先订房、订水果，满心期待着枫叶转红、苹果成熟，大饱眼福与口福。
没吃到蜜苹果没关系，蓬莱仙岛上其他的「补物」倒也是不缺的。预防医学是一门掌握先机的科学，想预防中暑和早衰，最好时趁年轻把肌肉力壮大起来，预防骨质疏松，最好趁阳光美好之际就晒好晒满。还有补水，要在水份流失之前，运动前先喝，比出大汗后才喝，身体感觉会差很多。补身，也是同样道理，等到真的气温降下来，冷到皮皮剉的时候，那是穿再多衣服都穿不暖的。前人提醒，「一年补透透，不如补霜降」、「补冬不如补霜降」，预防的道理， 智者很早就知道，但真正去把智识化为有智慧的行动，身心灵才能真正受益。洛桑加参医师教你「霜降养生法」，一补二删除。
▲医师推荐体热者要吃蜂蜜，抗氧化抗发炎的能力很强。（示意图／取自免费图库Pixabay）
◎依体质补，过剩之人无需再补
大原则寒的人吃咖哩、热的人吃蜂蜜、虚的人吃炒磨菇，至于实的人平常就已经活力充沛，无需大补，反而适合清。一黑一白，黑的黑木耳清血管清肠胃，白是白萝卜促进肠道蠕动、提高防癌能力、预防心血管疾病。白萝卜素有「小人参」 美誉，不但清甜美味，营养价值又高，能为体重控制者带来饱足感，可以一路吃到冬天去。
寒的人的特色，是夏天人家吹冷气吹得好爽，自己却冷得跟支冰棍似的，不只手脚冰，连身体中心也是冰的。这时候我会建议吃咖哩。咖哩原文有「混合」的意思，它不是一种东西， 而是由很多可以温身的辛香料所组成的。每个地区配方都不一样，比较重要的有姜黄、蒜粉、胡椒和荳蔻，看到这些，有概念的人就知道咖哩是能健全免疫力的好东西。我曾在印度住了很长一段时间，期间经常吃咖哩，受到咖哩的帮忙，很少生病，因此对咖哩特别有感情。
那热的人吃蜂蜜是为啥？我这里所说热的人，是指身体里好几把火、常常发炎的人。蜂蜜抗氧化抗发炎的能力很强，我诊所或家里都一定会放蜂蜜，以前有朋友去纽西兰，我还会请他们帮忙带麦卢卡蜂蜜回来，现在台湾也能买到。
磨菇我之所以推荐它，是因为它的营养素组成相当不错，被称为「蔬食者的牛排」，不是没有道理。磨菇还有多糖体，这是补益、转化体质的好东西。而且磨菇还很「随和」，利于跟其他食材搭配。想要补充营养，光吃一种不够，将磨菇跟其他蔬菜炒在一起更好。掌握「丰富」原则，即能轻松转亏为盈。
因应现代人多变又复杂的体质，智慧型补法是煮一锅「什么都有蔬菜汤」，这样全家都可以喝。刚刚说的黑木耳、白萝卜、磨菇，通通可以放进去。另外再加些红的、绿的、黄的，能买到什么新鲜的，就煮什么。自己煮的时候，我也偏好这样吃。
◎删繁就简，领略无心之美
秋季的尾声，你去观察落叶植物，就会发现大自然正演绎着「删繁就简」的节奏，跟上拍子，修心事半功倍。就让心里的杂乱，跟着叶子一起掉光吧！修心，能修到无心的境界，那你就快要成功了。无心，不是整个傻掉那样，一天到晚犯下无心之过，然后说句「我又不是故意的」以耍白烂的方式轻巧闪过。做人这样就太赖皮了！会给别人添麻烦的。真正上等的「无心」，是能为自己、为他人，带来无上的宁静与祥和。
无心，意思是无妄想心、无分别心、无执着心、无自我中心。先没有了妄念、没有了批评、没有了贪取、没有了敌我之分，从无中，就会生出有，你的清净心、平等心、慈悲心、自在心就会显化出来，带领你走向天地静好、岁月无忧之境。迎接清冷寂寥之冬，请试着以无心，将小我融入大我，成为宇宙交响曲中、一个美丽的音符。