金子半之助5/22起开卖海胆天妇罗御膳 每份500元有找
▲金子半之助5/22起开卖海胆天妇罗御膳，每份500元有找。注：右后方整盒海胆为背景图，不含在套餐里。（图／金子半之助提供，以下同)记者黄士原／台北报导
日本马粪海胆一直以来是许多老饕热爱的海味，海胆天妇罗更是日本高阶料理才有的菜色，而台湾金子半之助将于5月22日在微风北车店、新光三越中港店、新光三越A8店三店推出海胆天妇罗御膳，每店限量20份，售价490元(原价890元)。
「海胆天妇罗御膳」每日选用日本空运来台的新鲜马粪海胆，使用新鲜紫苏叶包裹，再沾裹轻薄面衣入锅现炸，时间及水份、受热掌控技巧十分重要，要让面衣以热循环蒸熟饱满海胆并锁住鲜甜。半生熟的海胆天妇罗，每口咬下散发紫苏高雅清香及海胆甘美滋味。▲新鲜马粪海胆用新鲜紫苏叶包裹，再沾裹轻薄面衣入锅现炸。
海胆天妇罗御膳除了海胆，还有社长特调天妇罗面衣的鸡肉、鱚鱼、凤尾虾、半熟玉子、紫薯、青龙，另外再沾以增添甜味的主厨特制盐及清爽湿润的日式萝卜泥，搭配一口连续三届荣获池上米王冠军的Ｑ弹米饭。每份御膳搭配以红、白味噌特制的澎湖海菜味噌汤。
为了满足饕客不同的喜好，金子半之助也推出「金子天妇罗御膳」,主食及搭配跟海胆天妇罗御膳都一样，只是不含「海胆天妇罗」，套餐价格380元。▲海胆天妇罗御膳用的是日本空运来台的新鲜马粪海胆。
社长推荐品尝海胆天妇罗御膳的秘诀第一步：第一口先品尝软嫩多汁、口感丰富鸡肉天妇罗。第二步：品尝由服务人员亲送刚起锅的海胆天妇罗，建议再沾以增添鲜甜味的主厨特制盐及清爽湿润的日式萝卜泥，更能衬托出食材鲜美。第三步：精致调味半熟蛋拌饭，将半熟蛋放置白饭上，倒入适量日式酱油及特制七味粉，使用筷子将蛋划开，将蛋黄与白饭均匀混和，拌入享用。 第四步：享用香醇的味噌汤，以红、白味噌调配而成，并加入澎湖海菜，为丰盛的一餐划上完美Ending。销售门市资讯微风台北车站店地址：台北市中正区北平西路3号2F电话：02-2314-0298