京冠转化残渣 从绿豆篁里挖出金矿
不起眼的食物残渣，透过微生物工程技术，转化为动物功能性饲料添加剂、酵素等价值翻转逾千倍的产品，而实现这一理想的造梦者，是京冠董座杨青山。
大多数人视为食物残渣的废弃物—绿豆壳、咖啡渣、茶渣、豆渣等，都被当作厨余回收、猪的馊水或者牛的饲料；但京冠生物科技的研发团队，却透过微生物工程技术转化为新药、动物功能性饲料添加剂、酵素等可再被利用的高价值产品，让这些看似不起眼的食物残渣价值翻转逾千倍，幕后推手正是京冠董座杨青山。
《财讯》采访团队抵达京冠位于屏东总部的这一天，室外艳阳高照；对农食循环有着高度使命感的杨青山，一路从实验室、厂房到仓库，畅谈着京冠正在启动的「无废与再生」农食循环高值化计划，也如同屋外高悬的太阳一样热情。
「京冠从冬粉制程的废弃物—绿豆壳中萃取的绿豆篁，逐步发展成抗病原与抗发炎的动物功能性饲料添加剂、保肝的保健食品原料、抗发炎的化妆品原料；并已于2019年取得伤口修复植物新药、2020年取得抗病毒植物新药成分专利。」接受《财讯》双周刊采访时，杨青山难掩兴奋之情说，目前没有其他单位可以把绿豆篁做到这么深的研究。
促成这一切，靠的是京冠「异国联军」组合而成的研发团队，成员是杨青山以平均高出北部3倍薪资延揽的生技研发人才，包括4位博士、逾10位硕士，实验室人力就占公司1/3，再加上研发成本高，占公司管理费用超过35%，让京冠堪称是研发型公司。
如今，大成、卜蜂、统一、茂生农经等饲料品牌大厂，都是京冠抗病原与抗发炎的动物功能性饲料添加剂的客户群；京冠的动物饲料添加剂也外销到泰国、越南、马来西亚、印尼、菲律宾、日本、新加坡等，出口比率占营收贡献达一半，成为京冠主要的营收来源，每年为京冠带来7000万元左右的营收。
根据《财讯》双周刊报导，从小在台北迪化街长大，耳濡目染之下，杨青山经常在林立的中药店听到老一辈口耳相传中药的疗效，让他印象最为深刻的就是绿豆壳提炼出来的绿豆篁，号称具有解毒功效。后来，中国文化大学畜牧系毕业的杨青山，到屏东万丹的饲料厂大鼎实业担任饲料配方人员，专门给猪、鸡写饲料配方，当时杨青山就很喜欢采用农业副产品，如葡萄酒粕、高粱酒粕、啤酒粕等添加在饲料中，让整体成本下降，还兼顾家禽的营养，「因为想到以前老祖宗就很喜欢用酒粕养猪，养的猪与鸡，肉会比较红，身体也会比较健康。」
之后，杨青山又有机会去味丹味精发酵母液进行动物应用开发，也就是尝试把味精发酵母液应用在猪鸭牛饲料中取代糖蜜的角色。猪鸭牛须糖蜜的原因，其一为黏性方便打粒成形；二来有高量之矿物质及糖可提供嗜口性及镁钾离子；其三，因价格便宜可降低成本，1吨饲料中约可用15至50公斤。此项研发的产品还经过屏科大的夏良宙博士做猪、鸭、牛实验，最后确定可以应用在动物身上。也由于这次成功的经验，让杨青山对农业副产品更有兴趣，针对让农业副产品发挥再利用价值的农食循环理念，也在心中开始萌芽。