免开火宵夜餐！加班超饿又怕胖...喝「手冲热汤」比泡面好
▲消夜时段不敢吃太多食物，选择味噌汤暖胃，还能够增添饱足感。（图／翻摄自pixabay）
文／松村和夏
因工作关系需要加班的人，可以先在办公室吃个三角饭团等碳水化合物垫垫肚子，最好能在七至八点左右吃完。下班回到家后，只要把冰箱里的味噌汤端出来加热一下，就可以摄取到均衡的营养了。味噌汤不仅能够提供饱腹感，还能够满足口腹之欲，是一道值得推荐的料理。
很多人听到煮味噌汤，脑海里立刻浮现出取锅、洗锅、切食材的景象，有些人想到这儿就觉得麻烦。其实，只要有剪刀和热开水就可以做出一碗味噌汤了。先拿出一个碗，用剪刀把珠葱（比普通的青葱还要细长）剪成葱花放入碗里，加入干燥海带芽和味噌，再冲入热开水，就是一碗味噌汤了。就像泡泡面一样，只要几分钟，美味的味噌汤就可以上桌了。
用冲泡方式做出来的味噌汤比放在瓦斯炉上煮到沸腾的味噌汤，香气更浓、口感更滑顺，也比先做好放在一旁的味噌汤更锁得住风味。即使省时、省工，也无损美味，一样吃得到又好吃又营养的食物。另外，把豆腐弄碎做成豆腐味噌汤也是好选项，加入豆腐的热汤多少会有些降温，但仍旧是兼顾方便与健康的味噌汤。
▲味增汤中可添加豆腐、蔬菜等食材，获取蛋白质及维生素。（图／翻摄自pixabay）
猪肉味噌汤则是另外一道很受欢迎的汤品，做法也比想像中的简单。这道汤品同时也是清冰箱的好料理，如果有用剩的蔬菜统统可以下锅煮。猪肉汤一次做好放进冰箱保存，要吃的时候再加热，也不会减损它原有的美味。
猪肉味噌汤的主要材料有萝卜、洋葱、豆腐和胡萝卜，家里如果有蒟蒻、牛蒡和根茎类蔬菜（山药、马铃薯等）的话，都可以放入一起煮。猪肉当然是必备的。所有材料切成适当大小，用油拌炒一下后，加水煮五至十分钟，拌入味噌，让味噌融入汤中即可。我们可以透过这道汤品摄取到蛋白质和蔬菜，搭配白饭一起吃就是健康美味的一餐了。