南侨明年要办汉饼创新大赛 「寻找下一个凤梨酥！」 抢攻300亿商机
▲南侨会长陈飞龙近年推广新汉饼文化，期以现代化的手法让汉饼发展有更多的可能。（图／记者季相儒摄）
国内烘焙市场逐年成长，但传统的汉饼却逐渐淡出现代人的生活。为推动产业转型，食品大厂南侨将与台北市糕饼同业公会携手，于明年三月推出第一届汉饼创新大赛，开启台湾烘焙产业继凤梨酥后的另一个传奇，力拼汉饼市场三百亿商机。
近年西式精致甜点蔚为风潮，带动价量俱增，相关原物料业者包括南侨、德麦、联华实业等营运表现亮眼，随着烘焙产业活络，也积极推动产品升级转型，营运动能水涨船高。
▲高垂琮表示：汉饼创新要推展有三大要件，分别为汉饼创新定义、人才培育以及市场行销。（图／记者黄克翔摄）
其中，南侨是目前国内最大的烘焙油脂供应商，在国内市占率超过六成，冷冻面团也是国内烘焙业中主要供应商，除了原物料销售之外，更以顾问式行销模式强化与客户连结，将烘焙技术移植给下游客户，带动整体产业向上提升。
南侨集团会长陈飞龙，近年更积极推动新汉饼文化，不仅亲自撰文鼓吹汉饼创新，南侨更派员在全台举办巡回讲座，将传统汉饼制作与现代化甜点潮流结合的新观念向外推展。
南侨日本株式会社社长陈怡文表示，南侨针对汉饼市场开发专属的油脂、面粉，希望能带动传统老汉饼店升级转型风潮，让传统风味得以传承。
「汉饼要创新，才能开创复兴，年轻化、生活点心化是汉饼创新未来的方向。」台北市糕饼同业公会理事长高垂琮表示，传统汉饼渐趋式微，往往只有特定节庆如订结婚等才会想到，因此汉饼必须要创新、年轻化，才能让汉饼产业活化。
高垂琮表示，明年三月的烘焙展将举办台湾第一场的「汉饼创新大赛」，除将选出第一届汉饼创新大赛冠军师傅，评选出来的冠军作品也将作为重要的汉饼创新参考指标，创造300亿的年产值将不是梦想。