排便、减肥超级救星！「香菇vs竹笋」膳食纤维PK...答案出乎意料
▲每100公克的香菇与竹笋，谁含的膳食纤维较高？（图／翻摄自pixabay）
在饮食中摄取膳食纤维，不只可以延缓血糖上升、改善血脂，最重要的是能够增加饱足感，达到减肥的效果！然而众多蔬菜水果中，进一步比较「膳食纤维成分高低」，结果就可能出乎你的意料。专家就指出，多数人以为咬起来硬硬的，所含膳食纤维最高，但以同比例的竹笋和香菇相比，却是香菇大获全胜！
营养师倪曼婷日前在《健康多1点》节目中分享，民众以为膳食纤维常见于硬脆的蔬菜水果，其实则不然，她拿饮食常见的「竹笋、香菇」来说，前者咀嚼清脆可口，后者却多汁软嫩，但每100克的重量中，香菇含有3.8克膳食纤维，竹笋则仅只有2.1克，论膳食纤维的多寡，却是香菇占上风。
「不是咀嚼起来比较粗的食物，膳食纤维成分就比较高。」倪曼婷指出，透过新版的食物成分分析表，来确认膳食纤维含量才最为正确。由于膳食纤维的好处多，更是许多减肥、控血脂最不可或缺的营养素之一，其中更有5大好处，快点笔记下来。
▲膳食纤维可以帮助血糖控制，也能够提供饱足感，达到减肥效果。（图／翻摄自pixabay）
1.帮助血糖控制：延缓血糖上升、降低饭后的血糖，对血糖有问题的人，是非常好的帮手！2.改善血脂：可以改善血脂，可避免体内低密度脂蛋白（俗称坏胆固醇）含量过高，造成动脉硬化。3.帮助血压控制：膳食纤维富含在蔬果里，可连同摄取镁、钾等营养素，帮助血压的控制。4.减肥：膳食纤维可以增加饱足感，降低进食摄取量，帮助体重控制。5.解便秘：膳食纤维可促进粪便成形、帮助排便，提供肠道细菌营养来源，维持肠道健康。
倪曼婷提醒，由于膳食纤维对健康非常重要，国人膳食营养素第8版指南，更建议成年男性来说，每日要摄取25~38克的膳食纤维，女性20~29公克，平时可以透过摄取蔬菜、水果外，也可以食用全谷类食物，如糙米、燕麦来获得！