台中朋友也吃得到奇迹舒芙蕾松饼　FLIPPER'S二号店开在勤美诚品

▲FLIPPER`S舒芙蕾松饼 。（图／FLIPPER`S提供)记者黄士原／台北报导

东京的人气舒芙蕾松饼店Flipper's在去年9月进驻诚品南西，吸引许多女性朋友前往排队抢鲜，想要尝尝看像云朵松软口感的舒芙蕾松饼。而现在台中的朋友也吃得到了，FLIPPER'S即在台中勤美诚品绿园道开出二号店，预计8月开幕。

Flipper's的舒芙蕾松饼有着像云朵松软口感，而Flipper's也透露，除了选用高品质鸡蛋及日本特制比例松饼粉之外，还要在煎台的温度控制在150度C进行长时间的煎烤，这样才能制作出松软好吃的松饼，如果温度太高的话，湿润松软的口感就会不见，整个煎制过程要花上20分钟。首先是先把调好的松饼原料放在煎台上，接着盖上盖子，时间到了再补上一球，再盖上盖子，然后再换面煎。煎好的舒芙蕾松饼再依口味放上不同的淋酱。▲水果舒芙蕾松饼。（图／FLIPPER`S提供)Flipper's强调，制作舒芙蕾松饼的食材都是自行调配制作，有些是前一晚下班后调配，有些则是一定要当天早上现做，像是舒芙蕾松饼的松饼浆、淋酱与草莓大福等，Flipper's说，尤其这次限定口味草莓乳酪雪莓大福用的雪莓大福，都是一早先将草莓去蒂，再包上豆沙馅，然后手工一颗颗的用麻糬皮包起来，因此每天只能限量供应。另外，店家使用的奶油、果酱也都是自行制作。