「提神法宝」不健康？加州咖啡厅可能出现致癌警语

▲咖啡是许多上班族的提神饮品。（图／达志／示意图，下同）

国际中心／综合报导

加州的咖啡店未来可能要加注咖啡与癌症间关联的警语。美国非营利组织「有毒物质教育与研究委员会」（CERT）曾引用《六十五号提案》向星巴克等知名连锁企业提出诉讼，这些贩售咖啡的店家并未清楚告知「丙烯醯胺」造成的结果，判决结果预计近几个月出炉。

综合外媒报导，CERT曾在2010年向洛杉矶郡高等法院提起诉讼，他们指称，咖啡卖家没有提供明确和合理的警告，店内的产品使人们接触到有害化学物质。而根据美国癌症协会网站，当咖啡豆烘烤时会释出丙烯醯胺（Acrylamide）；这个在常温下为白色无味片状结晶的物质，被国际癌症研究机构列为「可能的人类致癌物」。

依据《六十五号提案〉，若企业的商品含有列出的65种化学物质之一（丙烯醯胺也在内），就必须向顾客标示出清理且合理的警语。CERT声称，星巴克、高乐雅咖啡与7-Eleven等，都没有贴出警告标示，因此违反政策。

▲CERT期盼业者标示有关丙烯醯胺的警语

为了弥补，CERT要求，这些业主必须在店内墙上张贴警语海报；CERT的律师拉斐尔（Raphael Metzger）表示，13家被告，包括7-Eleven，已经同意贴警语，而该非营利组织的真正目标其实是减少丙烯醯胺的出现。

CERT认为，对于咖啡行业来说，最好的解决办法是提取出咖啡中的丙烯酰胺，而不单只是给出丙烯酰胺与癌症关联的警告。

不过，许多业者认为咖啡中的丙烯酰胺含量不足以造成危害。全国咖啡协会执行长（National Coffee Association）比尔（Bill Murray）反驳CERT的说法，他认为，咖啡不断被证明是健康的饮品，包括美国政府的饮食指南也指出咖啡是健康生活的一部分，「这份诉讼只是在混淆消费者，并有可能在公民需要清晰和准确的健康讯息的时候，对六十五号提案进行嘲讽。」

美国食品药物管理局（FDA）则认为，丙烯醯胺对人体的影响还有待考察，但建议消费者尽量减少摄取。如果诉讼最后成立，加州的咖啡店未来可能得在收银台或墙边张贴咖啡可能致癌的告示。