西点面包店老板转行种竹笋 林永达种出清甜可口绿竹笋
▲屏东市海丰农友林永达，种出绿竹笋清甜可口。 （图／记者陈昆福翻摄）
记者陈昆福／屏东报导
屏东市海丰农友林永达，曾是西点面包店老板，因2006年毒奶事件重创烘焙业，面包店生意一落千丈，隔年回到家乡种竹笋，4年前的强台将竹笋园摧残殆尽，经重新翻种，隔年即长出纤维细致、清凉爽口的绿竹笋，除生鲜供市场外，煮熟后加工冷藏真空包装笋获得餐厅及消费者按赞连连。
47岁的林永达在开面包店或返乡种笋，都曾摔跤过，但没灰心，他相信只要努力老天会给一条路，赏一口饭吃的。
他说，结束面包店生意，回到老家接承家族事业，共有6分多地的竹笋园，屏东海丰一带种竹笋的人很多，这里的沙质壤土及排水性好，重视肥培管理，适当淘汰老旧枝干，申请QR Code保障消费者安全。
他指出，竹笋是从半夜2点开始长大，一个晚上可长5公分，当笋头突出地面，就得准备挖掘，趁清晨太阳未出来时，露水渗入笋入内，是最清甜的时间，所以每天把握黄金时刻，在最短时间把刚冒出头的竹笋挖出来，一天可挖200斤，送回集货场分级，有些新鲜卖到市场，有些则加工煮熟后真空包装，直送消费者及餐厅，炎炎夏日，来客凉拌竹笋或是竹笋汤、竹笋稀饭，定是消暑圣品。
今年2、3月暖冬又少雨水，竹笋普通生长情形较往年差，产量也下降，但爽口口感依然没变，最近碰到雨季，竹笋冒出土堆时，土壤被雨水冲刷下来，反而笋头见到太阳转绿，这时就只能当加工品，所以挖完笋后还要覆土，让下一株笋子得到最好的照顾。