竹笋低脂高纤 9种人要谨慎吃

现代人对笋子的好感，全在百年前唐代名医孙思邈的《千金方》中完全道尽：「竹笋味甘，性微寒，主消渴，利水道，益气力。」

虽然笋子的好处说不完，但并不是任何人都适合吃，医师整理出有9种人要少吃：

1.肠道疾病患者：患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、慢性肠炎、食道静脉曲张等疾病的患者，吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽。

2.肾功能不全者：竹笋的钾离子含量高，除了汆烫减少钾离子，建议每餐不要吃超过100克，大约半根到一根即可。

3.高血压患者：部分经过腌制的竹笋加工品，如酸笋丝、酸笋片等，所含的钠含量通常比较高，高血压患者必须节制食用量。

4.脾胃虚弱、手脚容易冰冷者：包括产后妇女、女性月经期间、体质寒凉的女性、老人肠胃功能较弱等，都不宜多食竹笋。

5.服用补益类中药期间：如果正在服用人参、党参、黄耆、白术、当归、四君子汤、补中益气汤等中药，应避免同时食用竹笋、萝卜、空心菜等偏寒凉的食物，以免降低疗效。服用这类中药的人本身体质就比较虚弱，平常也不宜过量食用。

6.容易筋骨酸痛或扭挫伤、骨折后正在复原的病人：这段期间如果食用竹笋，可能拖延复原时间，或使酸痛症状反复发作。

7.自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者：陈潮宗解释，竹笋属于「发物」，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人都不宜多吃。

8.结石患者：如尿道结石、肾结石、胆结石者等，因为竹笋含有草酸盐，容易与其他食物中的钙质结合成难溶解的草酸钙，让结石更严重。

9.发育期的儿童：如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃，陈潮宗说。【全文来源《康健杂志网站》】

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