吃竹笋纤维多能防便秘? 少做一件事反而更「不通」

竹笋纤维多能防便秘? 少做一件事反而更「不通」。(示意图/Shutterstock)

防疫3级警戒期间,许多人在家上班,缺乏运动,不知不觉就变胖了,台安医院营养师刘怡里建议,最近可以多吃竹笋,因为竹笋属于低热量、粗纤维的蔬菜,适合用来控制体重

网友贴文表示,便秘时可以多吃竹笋,食药署表示,便秘成因众多,包括,水喝太少、肠胃蠕动慢、缺乏运动、心理压力等。

专家提醒,竹笋含有丰富纤维质,可以刺激肠胃蠕动,但如果水喝不够,反而适得其反,让便秘更加严重。

刘怡里提醒,老年人肾脏病友在食用竹笋时,应该多多注意使用份量及烹调方式。年纪一大,肠胃蠕动能力变差,吃了太多竹笋,可能导致肠道阻塞,建议一餐吃竹笋,不要超过100公克。

此外,竹笋属于高钾蔬菜,肾脏病友应谨慎食用,务必川烫处理后再食用,且不要喝笋汤,以免摄取过多的钾。

刘怡里表示,目前是竹笋盛行季节市面上最常见的乌壳绿竹笋,特色为粗纤维,100公克膳食纤维为2至3公克,容易有饱足感。此外,100公克的热量约为211大卡,比一般蔬果还要低,适合用来减肥。

值得注意的是,许多人将美奶滋淋在川烫过竹笋上面,虽然竹笋热量偏低,但这类酱料热量反而较高,建议民众自行调制蒜头酱油,吃起来爽口,且可降低热量摄取。

食药署则提醒,竹笋等蔬果食品并没有治疗任何疾病功能,建议民众应该养成均衡饮食、适度规律运动等习惯,并保持正常作息,以维持身体健康。