行销优质台湾鲷及猪料理 嘉县高跟鞋教堂千人料理登场
▲嘉义县政府于布袋高跟鞋教堂行销优质台湾鲷及猪肉料理，同时推广农业及行销。（图／嘉义县政府提供，下同）
猪肉和台湾鲷（南毛台仔）是早期农业社会最常见的庶民料理，价格亲民，料理简单又好吃，县长翁章梁27日在布袋高跟鞋教堂行销嘉义最优质的台湾猪和台湾鲷并担任美食代言人，立委蔡易余、布袋镇长陈凤梅和县议员蔡玮杰、姜梅红也都到场为嘉义最道地的食材挂保证，只见现场烤大猪和道道鲜鱼好料理，吸引满满的食客尝鲜。翁章梁并回忆起小时候家里拜拜时，妈妈一定会煎炸一道南毛台仔，猪肉更是不可少，这两道菜可以说是台湾最平民的家常菜。
翁章梁说，自己很喜欢吃南毛台仔，肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺也不多，还有早年的农村很多人家都会养黑毛猪，逢年过节或拜拜，才有机会吃到会让人流口水的猪肉，相信5、60岁以上的民众一定记忆深刻。
嘉义县是典型农业大县，滨海地区台湾鲷养殖面积约1000公顷，排名全国第二，养猪总头数约38万头，占全国第六位。嘉义县政府为推广最优质、最在地、最安全健康的台湾猪及台湾鲷，27日上午结合嘉义县养猪事业发展协会与嘉义县布袋渔业生产合作社，在高跟鞋教堂推出台湾猪与台湾鲷世纪婚礼联姻行销活动，吸引各地的游客闻香而来。
来自阿里山乡山美聚落的邹族朋友，以柴火细火烧烤花了5小时时间，端出2只全猪大餐，布袋渔业生产合作社也推出600人份的什锦鱼焿和红烧台湾鲷料理，人潮大排长龙，就为了一尝小时候记忆中那道令人怀念的好滋味。农业处长许彰敏指出，黑毛猪是具有本土特性及产品区隔的畜产品，深受消费者喜好，为配合加速厨余养猪转型，县府辅导业者进行黑毛猪保种、育种及生产经营，将黑毛猪推上最具区域特色的产业舞台发展，台湾鲷则是「优质化的改良吴郭鱼品种」，嘉义是台湾主要产地之一，产区集中在东石乡及布袋镇沿海一带，嘉义的台湾鲷体型硕大，肉质坚实鲜美，价格亲民实惠，希望消费者以实际行动支持在地产业。