云林监狱培育咖啡烘焙冲泡班 助受刑人复归社会稳定生计
▲云林监狱开办咖啡烘焙冲泡技训班，增加收容人未来复归社会的谋生技能，期合作于烘焙人才训练后，导入自营作业为在地产业挹注一股行销力量。（图／记者蔡佩旻翻摄）
记者蔡佩旻／云林报导
云林监狱为了深耕受刑人技能训练，协助受刑人复归社会时可拥有一技之长，来照顾家庭、稳定生计，利用云林得天独厚的古坑咖啡，特别与云林县在地产、学界合作开办「咖啡烘焙冲泡技训班」，经过3个多月的训练后，于云林监狱教诲堂举办结训及成果评测发表相关活动。
云林科技大学未来学院教授刘雯瑜、古坑乡桂林社区发展协会代表吴享育、桂林村长黄煌仪等在地产、学界贵宾及南投县茶叶改良场鱼池分场刘千如股长担任结训评测主审，均表示同学认真学习且实力相近，评测的作品成绩难分轩轾。最终在参与评测10名收容人中，择优选取烘豆组及手冲组优胜收容人各3名，颁给奖状与奖品，一起分享学习之成果和喜悦。
典狱长林宪铭表示，开办「咖啡烘焙冲泡技训班」，除了增加收容人未来复归社会的谋生技能外，另考量云林县古坑乡桂林社区等地出产的台湾精品咖啡豆，是采用「友善农法」植栽，品质十分优良但较缺乏销售通路，期合作于烘制人才训练后，即可导入该监自营作业产品进行生产与贩售，为在地产业挹注一股行销力量。
因此与在地产学界、业者专家讨论后，整合「云林科技大学的大学社会责任(USR)计划」与「古坑乡桂林社区发展协会」三方共同合作，由桂林社区实业专家担任培训师资莅监指导，云林科技大学挹注专案助理及设计人力，共同为培育咖啡产品制作人才与行销开发而努力。
台湾精品咖啡豆风味绝佳，云林监狱借由教导收容人烘焙、萃取技能且导入生产，增广在地咖啡小农行销通路，让好的产品更加流通分享之外，也益加彰显「在地合作、共创幸福」的共好精神。
▲云林监狱特别与云林县在地产、学界合作开办「咖啡烘焙冲泡技训班」，经过3个多月的训练后，于云林监狱教诲堂举办结训及成果评测发表相关活动。（图／记者蔡佩旻翻摄）
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