这道菜曾在深圳四季酒店创单月营收破200万　台北吃得到

▲双冬焖黑草羊。（图／台北文华东方酒店提供）旅游中心／综合报导

冬天就是要食补，文华东方酒店雅阁中餐厅主厨谢文拿出看家本领，推出全新冬季菜单，严选优质季节食材搭配温和养生的顶级中药材，像是鹿茸、人参、雪蛤等，打造一系列滋补靓汤以及温补料理，其中双冬焖黑草羊曾在深圳四季酒店创下月营业额超过200万的成绩。▲花胶鹿茸炖水鸭。▲枸杞党参蒸龙虾。

冬季补身最不可错过的就是经典的港式煲汤！谢文主厨表示香港人最爱喝汤借以养生，在香港有句俗谚「宁可食无肉，不可食无汤」，此次谢文主厨为冬季新菜推出的「花胶鹿茸炖水鸭」，使用一斤的水鸭与猪肉、金华火腿兑水，入蒸柜蒸制2小时后取出再过滤放凉，接着放入鹿茸和花胶继续蒸炖1.5小时始成。

除了冬季温补汤品之外，全新菜品还包括双冬焖黑草羊腩(780元)、枸杞党参蒸龙虾(1,180元)、人参醉鸡卷(400元)、甜辣烧大虾(480元) 以及红莲炖雪蛤(每位480元)等，套餐、单点都可以。其中的双冬焖黑草羊腩更是主厨的招牌拿手之作，羊腩软嫩不膻、胶质浓厚，此道菜品更曾在深圳四季酒店创下月营业额超过2,00万元新台币的成绩。

雅阁冬季滋补套餐/每位3,880元

●头盘精选 (人参醉鸡卷、蜜汁叉烧、麻香海蜇)●花胶鹿茸炖水鸭●枸杞党参蒸龙虾●双冬焖黑草羊腩●鲜淮山浸时蔬●腊味糯米饭●红莲炖雪蛤