1000万人都说有效的糖质戒断法...不需食谱、不用意志力

▲世界卫生组织已经将肥胖列为一种疾病。（图／Pixabay）文／亚伦‧卡尔 Allen Carr生活中充满各种高糖的食物，多数人早就无意中产生「糖上瘾」的问题，而在我们成长过程中，极度缺乏无糖生活的相关知识，总是认为昏昏欲睡、心情低落、焦躁不安等生活状况均属正常现象，甚至认为剧烈的情绪起伏或是难以控制的体重仅仅是我们必须面对的人生课题，因此利用甜食来抚慰心灵，如此做法，反而造成恶性循环。其实我们可以选择不一样的生活！

糖上瘾的危害人体对于糖分需要有一定的摄取量，才能维持身体机能，下一个章节我将详细解释「好糖」与「坏糖」的差别，我们从天然的食物中所获取的糖份就是好糖，坏糖则是非天然食物中的精致糖类，而加工过的碳水化合物（例如：义大利面）及淀粉类食物（例如：马铃薯）也被归类为我们应控制摄取量的「坏糖」，也就是说，我们所摄取的糖份，大多对身体有害，就如同喝汽油或注射海洛因有碍身体健康，我在书中提到任何「戒糖」相关的内容，指得都是戒除饮食中的「坏糖」。

沉重的数据：世界卫生组织将肥胖视为全球性的流行病•每年有两百八十万人死于过胖。•2013 年，全世界有四千两百万名学龄前儿童有过重的问题。•全球有百分之四十四的人罹患糖尿病，百分之二十三的人患有缺血型心脏病，更有多达百分之四十一的人因肥胖而罹癌。•2013年全球约有三亿八千两百万人患有糖尿病，2016年已经增加至四亿人。糖尿病近年来已成为现代人不可忽视的文明病，且是一种日趋严重的全球流行疾病，若人类仍不改善生活及饮食习惯，预计到了2035年，糖尿病患者将高达六亿人。•糖尿病的问题不仅存在于西方社会，在中国和印度等东方国家，成年人的糖尿病盛行比率约占百分之十。仅英国就有三百万名糖尿病患者，事实上，「坏糖」就是造成肥胖和糖尿病的元凶。

致命的风险大家都曾耳闻，吃了过多不好的糖健康容易出状况。早期是针对蛀牙的问题（蛀牙是存在口腔里的致龋菌，利用糖为原料腐蚀牙齿所导致），但近年来的焦点则是放在过胖和第二型糖尿病，因不正确的糖分摄取可能引发致死的疾病。从古至今，没有人敢站出来大声说甜食对身体有益， 但我们从小就被洗脑，将甜食塑造成一种奖励，用以控制与矫正孩子的行为，只要我们做对了，就能得到糖果、蛋糕、饼干、棒棒糖、冰淇淋或巧克力作为奖励，有些父母现在才逐渐发现，糖是一种慢性毒药，这种奖励方式其实是在害自己的孩子，甚至有可能致命！

多数在利用甜食作为奖励的环境下成长的孩子，都是等到已经过胖或罹患了第二型糖尿病之后，才意识到糖的可怕之处，却为时已晚。很多人从体重「过重」，慢慢变成「肥胖症」，甚至达到「病态性肥胖」的程度，即便如此，他们依然如慢性自杀地每天大量摄取坏糖。为什么有如此多人即使知道了「坏糖」会导致严重的身体疾病，却还是依然故我地狂吃甜食？

糖上瘾每次都对自己说：「我只吃一块饼干就好。」但却不知不觉地一块接着一块，有时候甚至把整包饼干都吃完了，为何如此？是因为吃甜食会让你心情愉悦吗？如果甜食真的能让你心情变好，那一开始为什么要限制自己只能吃一块？是因为害怕吃太多造成身体的负担？还是因为你担心整包饼干吃个精光后，随之而来的罪恶感，让你懊悔不已，责怪自己如此缺乏自制力。你大可好好地享受真正能让人感到愉悦的食物，不需要小心翼翼地限制摄取量。我们会刻意控制甜食的食用量，不敢大口大口地吃，就是因为我们早就知道摄取过多糖份对身体不好，你可能会心存怀疑，吃甜食明明就能感到心情愉悦，稍后我将针对这样的情形做更详细的解释，现在我只希望你能抱持开放的心态，思忖吃糖可能不会让你心情愉悦，恐怕还会引发忧郁，只要开始思考其中的可能性就好，不需要马上认同，若糖分并不能让人感到开心或满足，为什么每次吃饼干总是一块接着一块？答案可能出乎你意料之外。成瘾很多人可能都听过「糖上瘾」，却对这样的说法嗤之以鼻，认为只是无稽之谈，即使真的对某种食物上瘾，我们总是不断地安慰自己「每个人都有特别爱吃的食物」，没有人会承认自己成瘾，或许我们都坚信自己很有自制力，然而，为什么明明知道零食对身体有害，却完全无法控制自己想吃甜食的欲欲望，一块接着一块吞下肚。来谈谈其他的成瘾案例，毒瘾者不断地产生吸食毒品的欲欲望，曾来过我们药瘾治疗特别门诊的病患都已了解到，毒品并不能让他们感到开心愉悦，也无法从中获益。只是停用后一段时间即会出现戒断症状（withdrawal），一旦产生戒断症状会使人痛苦不堪，而再次吸食只是令自己回到初次吸食前的平静状态而已，成瘾的过程其实是一种重复性的强迫行为，前几次食用会使得身体出现对该物质的渴望（craving），之后不断重复复食用都只是为了减轻戒断症状的不适。一般的成瘾患者选择持续使用成瘾物质，而非尝试寻找根本原因，打破成瘾的循环，海洛因成瘾者重复吸食成瘾性药物犹如火上浇油！上瘾的情强况只会趋于恶化，一发不可收拾，多数人都以为戒断症状只有身体层面的痛苦，实际上，对于成瘾物质的渴望只有百分之一是生理反应，成瘾物质改变了身体的生理功能，一旦停止使用，体内失去平衡，将产生种种不舒服之症状。不过，生理上的戒断症状还算轻微，主要有百分之九十九都是心理过度依赖的问题，由于大脑的神经回路已遭改变，心理依赖的剥夺感才是令人痛苦难耐的真正原因。为什么会想要接触那些容易让人成瘾的物质？因为我们都误以为能借此寻求精神上的支持，毒瘾者希望从海洛因获得快乐，吸烟者渴望尼古丁能帮助他们放松，糖上瘾者则是向甜食和精制碳水化合物寻求慰藉。生活中接触到的各种资讯对成瘾有很大的影响，别小看传播媒体的力量，我们已在无形之中被错误的讯息洗脑了。即使知道毒品的危害，也没有吸食过任何毒品，你的脑中却多少有些毒品能使人快乐似神仙的错误印象。部分是因为电影、电视内容的不良影响，让人误以为毒品能解忧，也有部分原因是很多年轻人认为浅尝即止的影响不大，并不会危害他们的身体、家庭，甚至是一生，来我们药瘾治疗特别门诊的病患早已尝尝到苦果，我不必再跟他们多做解释，他们早已深刻体会毒品无法让他们变得快乐。

文章摘自《1000万人都说有效的糖质戒断法：不需食谱、不用意志力，从根本断开你对糖的渴望》 作者：亚伦‧卡尔 Allen Carr／译者：冯郁庭／出版社： 高宝