12月与住房一起恢复营业 文华东方「青隅」推耶诞下午茶套餐
记者黄士原／台北报导 随着重新开放住房服务，台北文华东方酒店1楼酒店大厅的「青隅」下午茶餐厅也从12月起恢复营业(每周三至周日中午12点至下午6点)，应景冬季圣诞佳节的节庆气氛，12月2日起至2021年1月6日推出「耶诞缤纷」下午茶飨宴，每位1380元起。
台北文华东方酒店型男行政西点主厨Hin(任乐轩)针对此次季节限定下午茶发挥创意巧思，将圣诞树、拐杖糖、圣诞帽、等节庆元素，结合焦糖、栗子、巧克力变成一系列点心，鹊独特茶香的玛萨拉茶杜丝蛋糕、巧克力与香橙威士忌泡芙、焦糖苹果布丁、以及一系列可爱的咸点等。
▲左起顺时钟为玛萨拉茶杜丝蛋糕、圣诞老人-蔓越莓火鸡胸肉三明治、焦糖苹果布丁、耶诞帽-布里欧面包佐覆盆子鸭肝慕斯、巧克力与香橙威士忌泡芙、礼物袜-义大利腊肠与卡布里沙拉。（图／文华东方提供）
外型金黄抢眼的玛萨拉茶杜丝蛋糕，底层是杏仁蛋糕与奶油脆饼，内馅为玛莎拉香料慕斯与苹果果酱组合而成，上方再衬以星星巧克力饰片；巧克力与香橙威士忌泡芙以威士忌巧克力奶霜与自制橘子果酱丰盈填入，并以红白线条拐杖点缀，精致可爱；焦糖苹果布丁是不败经典，主厨以焦糖布丁佐苹果果酱，衬上奶油脆饼与巧克力脆球。
咸点中的蔓越莓火鸡胸肉三明治以圣诞老人为设计发想，外型就像是圣诞老人的肚子，主厨使用甜菜根汁制作出缤纷艳丽红色吐司，搭配火鸡胸肉与芥末蛋黄酱；义大利腊肠与卡布里沙拉则是礼物袜造型，以义式沙拉米、摩札瑞拉起司巧思打造；布里欧面包佐覆盆子鸭肝慕斯有着圣诞帽造型，内馅为鸭肝慕斯、覆盆子与豆薯组合而成，以金箔装饰点缀。
下午茶亦包含伯爵茶风味的传统英式司康饼，外酥内松软的口感，搭配两款自制果酱与德文郡凝脂奶油，以及主厨特选台湾新鲜草莓的草莓香草塔、圣诞树造型的明虾沙拉酪梨塔、经典法式栗香蒙布朗以及绿栉瓜佐奶油乳酪。