保养品素材「麒麟菜藻渣」有多种机能成分 专家：帮助睡眠
农委会水产试验所为提升麒麟菜的附加价值，将生产卡拉胶剩余的麒麟菜藻体，透过多重水解技术分解为乳酸菌可再利用基质，生成γ-氨基丁酸（γ-Aminobutyric acid，简称GABA），并将其发酵产物产制保健食品素材，期以创新技术多元利用海藻，提升海藻利用率。
水试所指出，麒麟菜是台湾海域常见的大型海藻，除了做为餐桌上的菜肴之外，也是生产保养品及食品的重要素材－卡拉胶的原料，生产卡拉胶的过程会产生大量的藻渣，传统上大都丢弃未再利用，然而这些藻渣仍含有多糖、酚类或色素等机能成分，均属可再循环利用的料材。
▲水解后麒麟菜剩余藻体。
水试所说明，麒麟菜藻渣透过多重水解技术，再利用乳酸菌发酵后之产物，除含有乳酸菌外，尚有多种机能成份，如GABA、藻多糖和纤维素。其中GABA一般被认定能舒缓紧张情绪、帮助睡眠等，利用研发技术所产制的GABA含量达 5,400 mg/100 g，远高于台湾优良食品验证检验项目规格及标准中规范的15 mg/100 g以上。另外，发酵物也含有9.1 log CFU/g的乳酸菌菌落数，对肠道的吸附率为 63.23%，可定植于肠道成为优势菌，且比市售乳酸菌粉的吸附率（40.52%）高，具有市场竞争力。
水试所表示，根据联合国国际劳工组织的调查，心情忧郁是本世纪职场工作人共同的隐患，而康健指数调查2019年在台湾也约有9成的民众处于心情紧绷的压力状态，因此借由创新技术研发的藻类发酵物，不仅因应资源永续发展政策而深度利用海洋资源，其所研发含有藻类胺基酸（GABA）的产品，更可应用于舒缓快节奏生活所带来的紧张情绪及压力。