超市3种「假健康食物」专家良心建议：少吃　你也超爱买沙拉？

▲专家指出，沙拉包装袋上可能有沙门氏杆菌生长。（示意图／Pixabay）

国际中心／综合报导相较于传统市场的蔬果，普遍的民众一定都认为超市里贩卖的生鲜蔬果更加的安全、卫生，但这未必是真的。根据英国《镜报》指出，科学家警告，尽管超市里的生鲜蔬果皆标示「已洗净」、「已杀菌」，但包装用的袋子却可能是沙门氏杆菌的滋生地，即食的生菜沙拉更是造成英国民众食物中毒的第二大原因。记录片《超市食物的秘密》揭开了超市食物的神秘面纱，发现某些食物并不如你想像中那么健康和营养。

1.生菜沙拉洗干净又切好的生菜沙拉看来食用方便，但却会让你付出代价！莱斯特大学（University of Leicester）科学家们发现，将沙拉放入塑胶包装袋或塑胶盒中会促使沙门氏杆菌的生长，这种细菌每年造成欧洲5万人死亡。此外，外观破损的生菜也会残留难以清除的寄生虫，会增加致病、引发胃痉挛、腹泻等风险。

微生物学家Primrose Freestone博士指出，若你发现容器底部出现褐色液体，即可能增加沙门氏杆菌或有害物质的生长，建议别吃了。而生菜外观若有破损或是袋子膨胀，也代表里头正滋生肉眼看不见的微生物，就别买了吧。

2.当季水果无论现在是什么季节，超市都可为人们提供所有类型的水果，但本身钻研农产品收获保存技术面的专家，格林威治大学Debbie Rees教授透露，为了长期储存苹果，会先将它们放进装满混合气体的冷藏仓库里，以停止它成熟。为了避免苹果腐烂，会降低氧气浓度，以利在完美时间点出现在超市商品架上。

▲号称无麸质的面包，可能掺入更多添加剂。（图／达志／示意图）

3.无麸质面包很多人出现乳糜泻或肠漏的原因出自于「麸质过敏」，不过是否改吃无麸质就会减缓症状呢？其实，号称无麸质的面包为了达到民众喜欢的口感，于制作过程中会掺入更多添加剂和化学物质，甚至有人说，不含麸质的面包不该被称为面包。营养学专家Aisling Pigott指出，「选择无麸质面包或蛋糕更健康，但为了维持风味，往往使用过多添加物」。