吃很少还是难瘦 美女医点出：其实你胖得很冤枉！
错误饮食迷思下的矛盾。(示意图/shutterstock提供)
你感觉自己吃少动多，体重还是降不下来？你小的时候很瘦，现在才开始逐渐变胖？还是从某个时期开始，体重就直线上升？你的家人都瘦瘦的，只有你一人特胖？只要选中一个，就表示你的体重基础阈值被垫高了。若不想瘦了身体却失去健康，这本书可以协助你重启身体，瘦得健康美！
「能量守恒定律并非减重的全貌」，过往的减重习惯，不外乎节食、运动、计算卡路里。若我说这些并不是减重的策略，总要提出证据跟理由！ 是的，现在我要开始带领你探索，过往那些被认知跟灌输在我们脑袋里头永恒不变的真理，到底出了什么错？准备好颠覆你的观念了吗？
●迷思：暴食，会造成肥胖？
在下午茶餐厅，很常听到年轻美女的对话：「昨天跟朋友吃了麻辣火锅，今天站上体重机就发现体重多了1公斤，太可怕了！我可能要三天不吃饭才有办法瘦回去了。」
除了下午茶的情境题外，过年后大吃大喝胖了5公斤、出国旅游度假吃太多太过放松胖了3公斤，这些都是常在我们生活周遭听到的故事，我们都听习惯了，但你有没有曾经认真追踪一次这个发胖朋友6个月后的体重呢？还是胖的吗？还是体重早已回到原本的标准？
其实相信你仔细回想后会发现，多数跟你抱怨的朋友，在半年后的聚餐见面时早已回到原本的身材。
其实我们脑袋中早就习惯了这样的情境，但你却忽略了一个重要的事实：如果我们暴食或摄取过多热量会造成体重上升，那这些人6个月后有很高的机会依然是个胖子，或需要花很大的力气才能将多余的体重甩掉，然而若你细心注意、甚至问问他们，有几个人是认真减重的？还是其实他们根本没有花什么力气在减重上，但体重就自然而然地回复正常了。
确实，摄取过多的热量，会造成短暂性的体重上升！但我要告诉你一件不可思议的事情：其实我们先天具有保护机制，身体会侦测到过多的热量，然后启动对应策略去消耗卡路里。
早在1999年就有文献期刊提出这个发现，而且还是发表在相当著名的《科学》（Science）期刊中。这个研究找了16位本身没有肥胖问题的受试者，让他们平均每天摄取多1000大卡的热量，持续8周时间。
观察发现，这些受试者增加了非运动燃烧脂肪的活动量（Non-Exercise Activity Thermogenesis, NEAT，即透过日常生活中的琐事来燃烧脂肪，例如站立、走路或多动），而这样的活动量增加让身体的体脂肪不易储存；因此尽管长达8周摄取高热量，也没有刻意做燃烧卡路里的高强度运动，但肥胖问题并没有发生在他们身上。
其实我是要告诉你，「变胖」有一个需要确定的资讯：「你是短期的体重上升？还是持续性的长期体重上升？」
你认为没有差别？错了，其实短期的体重上升跟长期的体重上升，在意义上相差极大。过去对暴食会产生体重上升的认知，其实并没有出太大的错误，错是错在我们认为这样的肥胖会「持续」。
短暂的暴食会产生短期肥胖，但将时间拉长到3个月或6个月，你会发现身体会用自己的方式，将这些多余的热量给代谢掉（但我刚刚说过，必须要在你是个健康人的前提下）！
我再换个角度说好了，如果你是在短期吃进大量的食物而造成肥胖问题，那就不用担心，你的体重会慢慢回到正常值。
但是，若你总觉得自己的体重持续在上升中，就千万别再归咎于摄取过多热量上了！ 许多人将肥胖的理由归咎于饮食的卡路里，越发胖、吃越少，小心你的身体终究会进入一种恶性循环。
吃得很少但仍然是胖子的你，不要再纠结于过去的卡路里概念了，因为那根本不是你胖的原因！找到原因，你就可以远离吃很少，却仍然发胖的宿命。
(本文摘自《其实你胖得很冤枉》/圆神出版)
【作者介绍】
陈欣湄
《其实你胖得很冤枉》书封。（图／圆神出版提供）