少了「铜」很难瘦 你可以从7种食物中补充

文/宛家禾 图/pixabay

造成脂肪堆积的原因又多了一项。最新的研究发现,日常营养素中如果少了这一味,想瘦,可能都很难。

内文

Q:身体缺乏哪种营养素不易瘦?

1)镁

2)锌

3)铜

4)锰

答案:3)铜。

加州大学柏克莱分校研究者发现,微量元素铜在人体新陈代谢里扮演了重要的角色。这份即将刊登在7月份《自然化学生物学(Nature Chemical Biology)》的研究,首次建立起铜与脂肪代谢的关联性

研究者表示,他们从动物实验中发现,铜在分解脂肪细胞,使它成为可供利用能量方面,扮演了关键的角色。体内铜的含量愈高,愈能使脂肪被分解利用。

美国医药学会食物营养理事会(Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine)建议,一般成人每天应该要从食物摄取0.7毫克的铜,然而全美只有4分1的人达到建议摄取量

研究人员指出,铜不是身体里可以自然合成的物质,必须经由饮食才能获得。不过,他们却不建议另外补充含铜补给品,过多的铜会使体内其他的微量元素如锌的含量减少。

世界卫生组织则提醒,摄取铜的安全上限为每天10~12毫克。大量食用可能会出现如头晕、呕吐,和腹泻等症状

含铜的食物哪里找?

美国营养师惠布莱(Daisy Whitbread)列出多种含铜量高的食物,其中以煮熟的牡蛎含量最高。依食物中铜含量的多寡,列举名单如下:

1.海鲜

每100克煮熟的牡蛎就含有5.71毫克的铜。其余富含铜的水产乌贼龙虾螃蟹

2.芝麻

每100克的黑、白芝麻,铜含量为4.08毫克。其他种子类如葵花籽南瓜籽的铜含量则没有这么高。

3.腰果

腰果的铜含量居坚果之冠,每100克含铜2.22毫克。其他坚果如榛果核桃的铜含量也不少。

4.香菇

熟香菇每100克的铜含量为0.9毫克,而西方人偏好的白蘑菇铜含量也不低。

5.山羊奶酪(goat cheese)

软质的山羊奶酪每100克有0.73毫克的铜,硬质奶酪的铜含量则稍微少一点。

6.黑枣

果干当中最著名的黑枣干不但润肠通便,每100克还含有0.61毫克的铜。不过,若要吃到100克来补充铜,得选择未经蜜渍的,过多的砂糖会使铜在体内分解、代谢脂肪的作用徒劳无功。

7.味噌

味噌每100克含0.42毫克的铜;此外,还有丰富的铁质、钾、磷、硫等矿物质成分,是防癌抗老、改善贫血的好食物。

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