不用炸的用炒的！「臭豆腐炒牛小排」香气更逼人　全新味觉享受

▲臭豆腐炒牛小排。（图／播吧提供，下同）

旅游中心／综合报导

炸臭豆腐不稀奇，今天FRED-厨佛瑞德FRED要改变大家对臭豆腐的观念，用「炒」的方式，还结合一些食材，像是Prime等级牛小排，究竟这道「臭豆腐炒牛小排」会是什么样美味的组合，千万要看这集「Fred吃上瘾」！

麻辣炒臭豆腐食材及调味料：

牛小排、臭豆腐、蒜头、葱（切段）、糖、辣椒油、辣豆瓣酱、绍兴酒、洋葱（切块）、花椒粒、灯笼椒、鸡心椒、香菜、香油

▲加入臭豆腐用大火拌炒。

麻辣炒臭豆腐料理步骤：

1.臭豆腐先用清水冲去表面腌渍后，装袋捏碎。2.牛小排切成条状备用。3.用猪油爆香大蒜、葱段后，加入臭豆腐用大火拌炒。4.拌炒后的臭豆腐加入糖、辣椒油、辣豆瓣酱、绍兴酒。5.接着放牛肉稍微拌炒后，放入灯笼椒、鸡心椒开大火拌炒。6.炒出香气后，放入葱段、蒜酥、盐巴调味，再加入香菜并滴少许香油即可起锅盛盘。

▲炒出香气后，放入葱段、蒜酥、盐巴调味。

https://boba.ettoday.net/video/231/120/168695