春季养生》爆肝一族看过来 春天补肝攻略在此！

你爆肝了吗？（达志影像/shutterstock提供）

白居易名句「野火烧不尽，春风吹又生」可是大有道理的！春天是草木新生季节，按照中医看法，在五行中属木，在五脏中属肝，所以「春主肝」，春季的饮食养生的要点正是要以「平肝息风、滋养肝阴」为主。中医师陈潮宗表示，春季养肝可选用扶助正气的补品，同时宜食清淡的食物；正确的补养之道是以温补为佳，忌讳以热补助长阳气。

〈一〉温补阳气之食物：

春天因阳气生发，人体新陈代谢开始旺盛，在饮食养生方面应贯彻《黄帝内经》所提出的「春夏养阳」原则，也就是说宜适当多吃些能温补阳气的食物。

A. 大蒜：可治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、蛇虫咬伤等。因蒜中含有植物杀菌素，故有很强的杀菌能力，对于由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎及扁桃腺炎等有明显的疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲、预防动脉硬化和高血压。

据研究指出，大蒜可增强维生素 B1 的作用，这是因为蒜可和维生素 B1 合成一种名为「蒜氨」的物质，且蒜氨的作用比维生素 B1 还要强，而维生素 B1 是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质，故有补脑的作用。另外，大蒜能抵制放射性物质对人体的危害，以减轻因此带来的不良后果。

B.韭菜：古代医家李时珍曾说：「韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也」，所谓肝菜是指韭菜对肝的功能有益。中医认为春与人体五脏中的肝相应，而春季人体肝气运行较为旺盛，易影响到脾胃的消化吸收功能，故在春天多食韭菜，以增强人体脾胃之气。