大自然的限量！云林「虎头蜂月饼」白蛹入馅 一窝仅可做30颗
中秋节市面上月饼口味、造型琳瑯满目，云林县北港镇新兴烘焙坊15年前研发出将虎头蜂做成「虎头蜂月饼」，蜂蛹入馅、月饼外皮上还放了只烤熟的虎头蜂，十足刷新了消费者三观，因蜂巢来自野生，限量制作卖完就没了，业者苏立吉打开冰箱指出，为保持新鲜，在月饼制作前一刻才会开始瓦解蜂巢取蛹以保新鲜。
▲「虎头蜂月饼」除以蜂蛹入馅、月饼外皮上还放了只烤熟的虎头蜂，十足刷新了消费者三观。（图／记者蔡佩旻摄）
新兴烘焙坊老板苏立吉指出，秋天就是虎头蜂最频繁出没的季节，身为北港义消的他，时常协助民众捕捉虎头蜂及拆解蜂窝，早期虎头蜂都拿来泡酒、炒麻油吃，2005年突发异想试着取材制成月饼，虽是蛋黄酥的外型但馅料可不一般，切开除了豆泥、桂圆更有白色蜂蛹一同入馅，咸甜的口感获得不少民众喜爱，一颗蜂窝仅可制作30颗月饼。
▲「虎头蜂月饼」，虽是蛋黄酥的外型但馅料可不一般，切开除了豆泥、桂圆更有白色蜂蛹一同入馅，咸甜的口感获得不少民众喜爱，一个蜂窝仅可制作30颗月饼。（图／记者蔡佩旻摄）
业者苏立吉表示，饼店是家传祖业，而当义消是本身为民服务的热情，蜂巢数每年都不样其实逐年渐减，野生虎头峰不同于饲养蜜蜂，全年都有幼虫，虎头蜂的产季约在每年6月至12月，平地的蜂窝就大约在秋季才有，采回来的蜂巢会先完整放入冷藏室，让虎头蜂进入假冬眠状态，在12月过后发现的蜂窝则大部分已是空巢。
▲为了符合消费者需求，虎头蜂月饼礼盒一点不马虎，特地量身定做木盒，月饼虽吃完了，漂亮的木盒再利用，使用之际让人想起送礼人的心意。（图／记者蔡佩旻摄）
这款「虎头蜂月饼」从老板本身捕捉虎头蜂的功伕，再以十足的创新口感制饼，加上月饼外型以烤熟的完整虎头蜂点缀，可说完全是频实力圈粉。每年都有固定的老饕提早下订单，但可惜的是大自然的限量让虎头蜂窝可遇不可求。除此之外，为了符合消费者需求，礼盒一点不马虎，特地量身定做木盒，月饼虽吃完了，漂亮的木盒再利用，让人想起送礼人的心意。
▲虎头蜂窝大约在秋季才有，采回来的蜂巢会先完整放入冷藏室，让虎头蜂进入假冬眠状态，一颗蜂窝仅可制作30颗月饼。（图／记者蔡佩旻摄）
新兴烘焙坊除了虎头蜂月饼外，卡通造型凤梨酥也是当地民众购买率最高的月饼，比起四四方方的凤梨酥，月兔、小熊、猫咪的造型月饼更得人喜爱，苏老板说，多数购买月饼的消费者大多是用来送人，但许多人大人光看都腻了更别提是小孩子愿意主动拿起来吃，因此以可爱造型制作儿童专属的凤梨酥，全天然的凤梨内馅没有多余的添加物，也意外圈了一群小粉丝。
▲比起四四方方的凤梨酥，月兔、小熊、猫咪的造型月饼更得人喜爱，全天然的凤梨内馅没有多余的添加物，也意外圈了一群小粉丝。（图／记者蔡佩旻摄）
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