杜松子＋马告 极-Craft琴酒融合台湾特色
台酒「极-Craft琴酒」手工精酿限量琴酒，建议售价1,000元。图／业者提供
台湾香料风味代表的「马告」（Makauy），有「山林里的黑珍珠」美名；近几年许多台湾料理与马告结合，翻转出一道又一道美味又极具特色，且强烈连结在地文化的美食。而在所有烈酒中，以「杜松子」为主要风味特色的琴酒，正是能与马告相互配衬的经典首选；台酒公司隆田酒厂研发历时三年，今年以「杜松子＋马告」作为风味主轴，隆重推出制程极为繁复讲究的手工精酿烈酒系列新品「极-Craft琴酒」。全台首批限量仅3,000瓶，即日起于全台酒专及各酒厂展售中心贩售。
台酒公司表示，17世纪诞生于荷兰的琴酒（Gin），原本代表的仅是低价、味甜、风味驳杂的劣质烈酒；19世界工业革命在英国展开，连续式蒸馏器的发明彻底改变了琴酒品质，今日我们对琴酒所熟知的清新气味与纯净酒体，便是当时奠定的风味基础，也成为了英式「London Dry Gin」风格的由来。隆田酒厂这款「极-Craft琴酒」，除了以现代化的制程展现正统「London Dry Gin」风味，研发人员借着实验室里不断尝试的小批次手工蒸馏及调配，最终选出产自花莲红叶部落的马告，以及各具台湾在地特色的葡萄柚、甜橙、香菜籽、茉莉绿茶、东方美人茶与当归等11种原料，用精粹的原酒酒心，勾兑出极富台湾风味的「极-Craft琴酒」。
「极-Craft琴酒」于闻香上层可感受到新鲜白色花朵系的清香，柠檬、葡萄柚与甜橙的饱满柑橘香气则在中层勃然绽放，最终由馥郁的杜松子、马告、香茅与胡椒等辛香气息接手，井然有序地将层层韵味堆叠呈现；口感上，「极-Craft琴酒」初入口时带有些许辛香料刺激感，中段的杏仁与柑橘果香带来宜人甜韵，最终则是细致淡雅的茶香，与当归、姜汁等根木系香气形成清爽回甘，绵长尾韵令饮者细细品味、悠然神往。