Ean部落阁/大直「海螺建筑」饭店全台唯一 置身大型龙舟尝米其林三星料理

文、图/Ean

旅宿要让人印象深刻不容易,不仅要舒适,还得能说故事,这部分,标榜要成为旅客探索城市灵感之门的全球连锁英迪格酒店,绝对是个中翘楚!继高雄、新竹之后,大直英迪格也在今年一月登场。老实说,原本我还蛮替这间台湾第三家英迪格担心,落脚大直,这里有什么特别的邻里文化好说吗?原来,是我被自己给局限了,当代若不够精彩,那就回头找历史啊!于是大直英迪格的邻间故事,场景是半世纪前甚至是百年前世,而这位说书人堪称梗王,时而隐喻时而说的具象,得留心观察再发挥想像力,才能一窥大直荣光。

▲首次在大直过夜,透过入住,才让我真正一探大直的在地历史文化

要看懂这间酒店呈现的邻里文化,得先知道澳洲设计团队认真爬梳后所抓出的两大故事主轴:「砖窑文化」与「河岸生活」,毕竟除非是文史工作者,否则即使同样是生活在这座城市,恐也不知道大直拥有的前世。首先砖窑文化,那得追溯到 1895 年日本殖民台湾,因大量基础建设造就红砖产业兴起,以「台湾炼瓦株式会社」为首,在全台广设数十个分工厂,据说大直也是当时重要的砖窑聚落之一。饭店的设计团队抓紧这第一条故事线,从建筑外观、餐厅房间浴室运用各种材质,来呈现砖窑文化意象,十分用心。

▲下午坐在全日餐厅 T.R Bar & Kitchen 的窗边,来杯现榨果汁,闲适

砖窑文化是历史,河岸生活是地景,加上伴随的庶民生活,成了设计上的第二条故事线。闪耀波光的蜿蜒基隆河上,旧时人们捕鱼养鸭,今日还有端午的大直河畔龙舟竞技,团队转化成设计元素成了公共空间的流动风景与 149 间客房里的巧装妙饰。综合两条主轴,不得不说、他们在故事与设计的结合上,达到绝佳平衡与美感,甚至假设房客从头到尾都不知道背后所代表的故事,应也会觉得是充满时尚与潮感十足的设计。

全馆 149 间客房中,只有 10 间是配有景观阳台的套房

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52 万块手工烧砖,打造海螺建筑

酒店建筑由知名建筑师姚仁喜设计,向旧时大直砖窑场的工匠坚毅精神致敬,以 52 万块来自日本的手工窑烧砖,费时五年打造海螺造型建筑,呼应英迪格酒店的海螺 logo,可说这是英迪格中的英迪格,世界独一无二!此外,建筑体上突出的三角窗有如龙鳞般的整齐排列,那也提供该侧房型不小的赏景窗台

▲由姚仁喜规划,耗费五年、使用 52 万块日本窑烧砖打造的建筑体

走进大厅,置身大型龙舟结构

酒店大厅面积不大、但颇挑高,当站在接待柜台旁仰望,会发现向上攀延的木造龙骨结构,那传达的是家传五代、国宝级阿正师手工木造龙舟的职人性格,而两侧大面积的木质空间则是有弧度的向电梯处收拢,那流线般的线条带出基隆河意象。值得一提的是,照明设计为酒店整体加分不少,请来的是负责台北 101 外墙照明、素有灯光诗人之称的赖雨农,「灯光,是夜晚阅读建筑的方法。」他强调照明设计的重要性,我完全赞同,且即使是白天,灯光也在大直英迪格发挥一定作用

▲接待大厅,带有韵律感的流线木作墙,带出基隆河的意象

▲从接待柜台仰望,是木造龙骨结构,在赖雨农的照明设计下,增添质感

木作窑场烟囱四楼让轻烟升起

酒店四楼到十楼设计了挑高空间,设计团队在这以木头打造镂空烟囱围绕的座位区,有意思是,记得也要从高楼层向下俯瞰,布满墙面的镜子大玩视觉魔法,反射出绵延不绝的烟囱还有炊烟意象,表现从前这的砖窑聚落风情

▲从高楼层俯瞰,更能发现镜面设计的巧思

▲四楼餐厅区也是惊喜处处,照片中间的玻璃装饰品,亦是带出砖头意象。左下角的「脆炸鲜虾卷佐蒜香柠檬酱」好吃,是推荐的下午茶轻食

以订制地毯壁纸让客房廊道川流不息

步出电梯后先站稳,建筑体本身的蜿蜒加上订制的地毯与壁纸图案,有些人恐会感到有些发晕。像是让砖头如水流般的行进,一次把两个故事元素汇聚在这条凝结的时间长河

▲客房廊道用订制的地毯与壁纸,呈现砖头排成河流的律动风景

房间以美学诉说怀旧的水岸情怀

砖窑文化,多已在公共空间说完,关于河岸生活,就留待关起门来娓娓道来。养鸭人家灯箱,用黑白照片带旅人回顾过往,床头墙则用活泼的图像与色彩,龙鳞、水流还有战鼓,绘出龙舟节庆的欢快,夜晚来临,床头两侧点亮的是垂挂渔灯,悠然有味。还没完,其实砖窑文化也在房里偷偷尬上一角,仔细看,冰箱与 Mini Bar 如积木般的组合,正是运用了砖头堆叠的造型。

▲床头墙面是写意的河岸风情

▲养鸭人家的照片灯箱、垂挂的渔灯、衣橱墙面的鸭蹼图腾,在在都是设计师反刍之后的过往在地风光

▲Mini Bar 用堆叠的砖头概念呈现,左下角用了不同颜色瓶盖的瓶装水,方便房客彼此不会拿错

不光有好拍的网美镜,这浴室有故事

这趟大直时光行舟之旅的终点,在浴室,墙壁的桨,除了紧扣龙舟主题,也表示旅人回到房间进来浴室,是该把桨立起,要泡个澡好好放松了。此外,墙上的砖来自西班牙,每块手工砖的釉色仔细看都不大一样,就像呼应酒店品牌强调的独特个性:「正如世界上没有两片相同的叶子,世界上也没有两家相似的英迪格酒店」

▲立桨的浴室采用西班牙的砖,备品是台湾的茶籽堂

▲带了包温泉粉准备好好泡个澡,看到上面写的大大两字「玉造」,觉得熟悉,但我明明就还没去过,瞥到我放在洗手台上的保养品,想到:啊 对~他们家产品有添加「出云玉造温泉水」成分,难怪!赶紧拿来合照一下,太有意思的巧合了

全日餐厅 T.R Bar & Kitchen 的美食秘密

先说说餐厅为何会取这个让人摸不着头绪的名字,这也跟砖窑文化有关。日文汉字的炼瓦代表红砖,台湾炼瓦株式会社出品的红砖多会烙印上 TR 二字,那是台湾炼瓦(Taiwan Renga)的缩写,表示品质保证!而那也成了大直英迪格唯一餐厅名字「T.R Bar & Kitchen」的由来。餐厅光有故事当然不行,重点还是在食物是否美味。餐厅请来的厨艺顾问菲德烈克(Frederic Jullien)来自法国,大有来头,先后在法国巴黎米其林三星餐厅 Taillevent 与台北米其林一星餐厅侯布雄法式餐厅担任要角,在他的领导下,入住这晚,我在这尝到义法经典技法结合台湾在地食材的跨界美食,印象深刻。

▲初尝威灵顿牛排酥皮面包里藏着牛排,是道经典功夫菜

推荐料理 //

▲食物美味,价格合理,就算没住房,都推荐可来餐厅聚餐

▲跟好久不见的国际时尚摄影大师朋友 Ben 约在这下午茶,聊得不过瘾干脆继续一块晚餐,聊摄影、聊旅行,乐事一件

早餐也是在这享用,前一天晚餐时听饭店自信大推他们的中式粥品,让旅行时最爱吃稀饭的我是眼睛一亮,充满期待!早餐就在开放式厨房现做,我忍不住凑过去看,那香气让我唾液马上分泌。这碗用料扎实丰富的海鲜粥,用沉甸甸石锅装盛,透抽、蛤蛎与干贝都好新鲜,配菜煎鱼也让我惊喜,是近期让我印象最为深刻的一碗粥了!

▲用石锅装盛的海鲜粥果然很具份量,非常推荐

▲虽早餐是套餐形式,但相当丰盛,诚意十足

▲早餐在开放式厨房现点现做,香气扑鼻而来。上图是西式套餐,班乃迪克蛋表现也有水准

没想到,有天我会透过一间酒店认识一座城市,且还是在自己熟悉的土地上,有些汗颜但更多的是欣喜!这下,更加让我期待起预计将在 2022 年开幕的阿里山英迪格酒店,到时又会如何诠释属于台湾高山的故事呢?

▲中午点了客房服务,带汁的炸鸡翅相当好吃,推荐

/ Info. /

大直英迪格酒店

地址:台北市中山区植福路200号

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▲饭店的健身房。若有美中不足之处,大概就是酒店设施较少,如果可以增加三温暖,应该就很棒了

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作者:Ean /「Ean部落阁」、「Ean 的世界大旅摄」,欢迎来入驻!