法国名厨侯布雄病逝 台北侯布雄餐厅换黑白大头贴致哀
法国传奇名厨侯布雄（Joël Robuchon）6日因胰腺癌病逝瑞士日内瓦，享年73岁，消息一出让所有人惋惜不已。甫于今年3月摘下2018台北米其林指南一星的「L'Atelier de Joël Robuchon Taipei」也在7日晚间将粉丝专页照片更改为黑底白字，并写下：「谢谢您带给这个世界美好回忆，愿您的灵魂安息。」
▲侯布雄餐厅台北换上黑白大头贴默哀。（图／取自L`Atelier de Joël Robuchon Taipei脸书专页）
侯布雄拥有32颗米其林星星，并被誉为是「史上最会摘星的名厨」、「二十世纪第一名厨」，是法国料理发展「新料理」（Nouvelle Cuisine）流派的代表人物；在全球拥有超过20多家餐厅，也曾执掌新加坡历来唯一获米其林三星的餐馆Joël Robuchon Restaurant（侯布雄餐厅）；他也曾创下多项纪录，不到40岁即成为有史以来以最年轻之姿、以最短时间摘下米其林三星殊荣者，而且是目前全世界摘星总数最多的主厨（35颗）。
▲L’ATELIER de Joёl Robuchon。(图／BELLAVITA宝丽广塲提供)
深耕日本及亚洲多年的Joël Robuchon，运用创新手法将当地食材巧妙变化，让每种材料都能散发独特味道，以精致的Tapas bar为餐饮诉求，所有佳肴皆以小碟小品出发，每道呈上桌的餐点都宛如艺术品般。餐厅内时髦摩登的吧台式设计搭配开放式厨房，让饕客在享受美食当下亦能欣赏厨师们细心精湛的烹调过程。
侯布雄餐厅台北分馆于2009年进驻台北信义商圈的购物中心BELLAVITA宝丽广场，经过多年努力，更在2018年3月首届台北米其林指南2018中摘下一星荣耀，不过当时候布雄本人并未来台出席颁奖典礼。