浮夸的把猪肋排放进面线里 盘点新竹东门市场里的5家人气餐厅
新竹东门市场曾是全台最大的传统市场，近年来老市场转型，现在已经是超火红的美食广场，吸引近40余家年轻店家进驻开店，《ETtoday新闻云》就先整理出5家人气餐厅，到新竹找朋友想吃美食就来东门市场吧。
硬派主厨的软嫩料理
硬派主厨的软嫩料理是一家以牛排料理为主的食堂，招牌料理首推「硬派主厨的软嫩牛排饭」，有着一大块的舒肥牛排，炙烧到表面微焦，搭配当季新鲜时蔬点缀，再拌入半熟的温泉蛋、古早味肉燥。淋上特制红酒酱的「主厨喝红酒酱牛小排饭」，微醺红酒酱搭配软嫩牛小排，则是适合喜爱重口味的朋友；如果不吃牛肉，则可以选择台味葱酱软嫩鸡腿饭与硬来凑热闹猪肉饭，
心头软嫩炙烧烟熏牛排（5盎司170元/10盎司310元），选用 USDA Choice 美国特选级牛肉，并采用低温熟成的舒肥料理技法制作，每一块牛排不仅能品尝到原汁原味，软硬适中的口感更让人难忘。
▲炙烧牛五花面线。（图／小虎食梦网）
享初食堂
主打的是时下年轻人喜欢的浮夸系面线，光是面线就有10多种口味，除了一般常见的蚵仔面线之外，竟然还把猪肋排、牛五花放进面线里，画面超级浮夸，猪排先腌后炸，单吃就有咸味，而五花肉经过炙烧后，入口满是油焦香。至于鲜蚵面线，鲜蚵又大又多，是店家每天产地新鲜直送。
▲一碗百元的「炙烧焦糖鲑鱼丼」，鲑鱼肉上头的爱心图样超少女。（图／资料照）
前身是骑楼摊贩的「海神」，颠覆日本料理较于高档的印象，推出一系列百元海鲜丼饭，立足于东门市场，保有隐藏美食的神秘形象，以平易近人的价格取胜。酷帅又率性的老板，有着硬汉外表却藏着一颗少女心，一碗170元的「炙烧焦糖鲑鱼丼」以焦脆的糖衣包裹着鲜嫩的鲑鱼，仔细一瞧，老板还细心在每一片鲑鱼画上爱心图样。
▲曼谷市场每日限量的酸辣虾汤，带有丰富辛香料的清香气，河粉带有Q劲。（图／资料照）
曼谷市场
没想到台味浓厚的传统市场也能品尝到「泰式料理」，「曼谷市场」店面虽小，道地的泰式小吃一应具全！口味相当清爽，招牌酸辣虾汤其实一点也不辣口，标榜添加香茅、南姜、洋葱等等辛香料熬煮，细心熬煮的高汤不需味精就很美味，只是每日限量，想喝还得加紧脚步。店家更鼓励顾客能活用桌上的泰味四宝「鱼露、辣椒片、白糖和白醋」与是拉差香甜辣椒酱，增添风味。
美山贰拾陆号
山贰拾陆号位于一楼编号是「1096室」，市场走道外的临时桌椅，有一般热炒店的FU。店里料理以海鲜为主，招牌是海鲜粥和蒸笼料理，另外还有私房的炒羊肉和羊肉串。招牌海景蒸笼里面叠满各式海鲜，除了虾子外，多半以贝类为主；美山村海鲜盛合粥同样是满满的虾子、贝类、花枝、鱼板，以及美味的牡蛎。