40道现点现烹！晶华轩也有港点吃到饱 5/4至6/30限定
▲40道现点现烹！晶华轩也有港点吃到饱，5/4至6/30限定 。（图／晶华提供）
想念香港美食的饕客有口福了！5月4日起至6月30日，台北晶华酒店三楼的晶华轩推出「香港好味道」活动，40道香港经典料理中任选13道菜色，午餐每人980元、晚餐1,280元，如果加价399元则可以无限畅点吃到饱，周一至周五需三人以上同行。
香港好味道活动中的40道香港经典料理包含有烧腊、煲仔、炖汤、时蔬、港点、甜点等，菜单规划共分为八大单元，前菜单元中有餐厅内招牌蜜汁叉烧、黄金炸鱼皮、明炉港式烧鸭等，煲汤类中有足料老火例汤、瑶柱花胶竹笙羹。
至于香港主厨最拿手的港式点心则准备了晶莹虾饺、北菇蒸烧卖、金珠咸水饺、麻香葱油饼，海鲜、肉类则有豉椒炒蚬、椒丝芹蒜炒牛肉、香酥茘茸鸭等，时蔬的选择则有红烧北菇豆腐煲、蚝油芥兰。面饭类可选择火腩炆豆腐饭、豉油皇炒面、庙街炒饭，甜点选项有黑糖马来盏、海带绿豆沙、巧手蘑菇流沙包等。
▲台北晶华中餐厨艺总监邬海明规划「香港好味道」活动。（图／晶华提供）
多样菜色选项中，主厨邬海明首推火腩炆豆腐饭，主厨选用来自屏东麟洛、重约4至5公斤小乳猪，以海鲜酱、芝麻酱及柱侯酱拌匀后的腌料腌制一个晚上，隔日再以大火烧烤45分钟至外皮金黄微焦为止，之后刷上皮水增色添香，再切成约2.5立方公分大小的烧肉砖，与自制手工豆腐、北菇、葱段、姜片、辣椒片一同入锅拌炒，最后淋上蚝油芡汁，铺于晶莹透亮的白米饭上而成。
港点由中式点心行政主厨吴满权亲自监制，每日现点现做，首推蚝皇叉烧包，师傅特别为讲究养生的现代人移除加入碱水的步骤，选用台湾黑毛猪眉头肉部位制作成叉烧肉切丁，在热锅中拌炒后，再加入以蚝油、老抽和糖制成的酱料做成的内馅，包入以低筋面粉、猪油揉制而成的外皮，于室温发酵约30分钟，再以120度高温蒸约10-12分钟而成，味道浓郁，咸中带甜。
晶华轩「香港好味道」活动，自5月4日起至6月30日、每周一至周五的午餐及晚餐时段推出，三人以上同行即可享用，午餐每人980元、晚餐1,280元，加价399元可享无限量加点。