公斗鸡配母土鸡变「健康鸡」 专家：低胆固醇、脂肪和低热量
随国人饮食习惯改变，鸡肉消费量逐年提高，农业委员会畜产试验所和花莲种畜繁殖场经多年选育，育成品质优良的斗鸡母（即肉用杂交斗鸡的俗称），并命名为「Gaea健康鸡」，且低胆固醇、低脂肪和低热量。
试验所表示，这是针对公斗鸡与母土鸡等两鸡群的上市体重整齐度、生长速度及肉质适口性等特征进行多年的选育，目前斗鸡母上市整齐度已有所改善，成熟体重亦略增至1.7-2.3公斤，俨然成为现代家庭消费的新选择。
▲斗鸡公。（图／农委会畜产试验所提供）
试验所进一步说明，斗鸡母是以公斗鸡与母土鸡配种后所孵化之后代，并以稳定的饲料配方与标准化的作业流程所饲养而成。依据农委会109年底畜牧统计第2季报显示，全台肉用斗鸡饲养户计205家，饲养量为392,490只，花东地区则是饲养肉用斗鸡的重要地方。花莲种畜繁殖场经长久时间选育育成健康且肉质鲜美的斗鸡母，目前已完成种禽品种育成技术转移，并命名为Gaea健康鸡，未来民众可在市面上购买相关产品。
至于口感及风味，花莲种畜繁殖场指出，利用独特的鸡只品种、标准化的饲养过程以及在饲料中添加有机香草复合配方，让鸡肉富含水分、弹牙多汁。Gaea健康鸡有低胆固醇、低脂肪和低热量的特性，符合现代人追求健康又美味的概念。