洪雪珍／台南人特别的人生态度 让台南观光更迷人
▲唐大可离开科技公司后，曾骑着三轮车，全台各地煮红豆汤给老人小孩吃。（图／翻摄自慕红豆脸书）
文／洪雪珍
到台南，不论神农街或蓝晒图，不同国籍的二三十岁背包客摩肩擦踵，包括台湾在地青年，以及来自日本、香港、泰国、韩国…等。比起其他城市的观光客，台南旅行者的年轻脸庞，多了一种少见的气质：艺文味。
台南，来了不一样的观光客
翁伯炜从小到大都住台南，连大学也在台南念设计，毕业后依然留在台南工作，下班后开民宿，名叫「漫半拍」，房客遍布美国、欧洲、中东、东亚……
房子是租的，装潢费是借来的，都没有改变翁伯炜不走商业化的理念，傍晚五点从公司下班，就忙着带房客逛夜市和看古迹，不像民宿老板，倒像好朋友。言谈间，翁伯炜发现客人卧龙藏虎，高手如云，低调到让人不易察觉。
「不少是做设计、搞艺术、玩音乐，也有记者、作家、广告人…」翁伯炜觉得这些房客酷毙了！
很明显，台南观光正在打开一个利基市场，吸引到全新的客群，他们是一群有风格的年轻人，追求自我，思想独立，个性鲜明，品味挑剔，生活讲求质感。过去，台湾观光从未出现这么一批客人，如今他们纷纷现身台南，吸引他们而来的，究竟是小吃、古迹、小巷文化，或是…其他什么？
不在意赚钱，过日子更重要！
「台南人很有态度！」
一位媒体朋友在台南做了一趟轻旅行之后，跟我说，不论是阿嬷开的百年老店、或是年轻人新开张的店，都是一个样，坚持一些让外地人不可思议的作法。
作家漂流木也在文章写下类似的注解，「这座城市不会刻意迎合外地人。相反的，它有自己的发展节奏、性格、面孔，甚至一种莫名的任性。」
限定店家、限定美食，除非到台南，在别地吃不到，是台南观光胜出的密码，但是它的发展过程，却不是一个有意识的策略，而是显露出一种深藏在潜意识里的性格。
大联盟投手王建民念的是建兴国中，旁边紧邻着三家响叮当的老店，比王建民的年纪还要大，包括：莉莉冰果店、阿全碗粿、福记虾仁肉圆等。生意再好，也别无分店，更别说到各地开连锁店。阿全与福记都只开到傍晚六点，数十年如一日，不想多卖也不多赚钱，回家休息去了。
▲25岁刘雨樵，载着每天限量30人份的木桶米糕，开起《糯夫米糕》流动摊贩。（图／翻摄自糯夫脸书）
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「台南人开店，满心想着做好，就是没想到多赚钱。」从台北移居台南三年的CC说，到台南逛小吃，不必怕口味出搥或食安问题，每家店都坚持真材实料，遵循古方。至于赚钱这件事，台南人的态度是～～
「够吃饭就好，过日子更重要。」CC特别提醒，每家店打烊时间不同且很早，若没有事先查明营业时间，经常会扑空，怅然而返。
开店，先追寻意义
时下的品牌行销都在说故事，台南的店家却在大谈意义。原本在台北从事出版行销的CC说，台南充满了让人感动的傻瓜，连开店都要找出一个意义来，先说服自己再说，却意外的让自己成为被传诵的经典。
一家卖红豆汤的店，坚持一天只卖一锅，总共20碗，一碗50元，营业时间限下午两点到六点。《慕红豆》老板唐大可强调对环境友善，坚持红豆是有机耕种、手工采收，用回收废弃的原木料柴火烹煮，不提供塑胶袋。唐大可原来是高薪工程师，离开科技公司后，曾骑着三轮车五个月，全台各地煮红豆汤给老人小孩吃。
星期六日，高职老师赖德庭带领着一群学生做面包，不是在课堂上，而是在面包店里，一星期仅卖这两天，限下午3点半至6点营业，生意好到要事先领取号码牌。小丞国中基测PR值仅有9，就读六信高中烘焙科，20岁退伍时开店，想让同学有一个实习场所，累积实务经验，却让人生走出一路惊喜。
25岁刘雨樵，想让大家都吃得到阿嬷的米糕，骑爷爷60年历史的铁马（单车），载着每天限量30人份的木桶米糕，开起《糯夫米糕》流动摊贩，每人限买两份，一份50元，居然也大排长龙。
台南人开的店，大都空间局促，屋檐低矮，座位没几张，不张扬、不广告，一开数十年。生意好，却总是卖固定的量，营业短短几小时，从未打算多卖，也不想开分店……这样的经营态度，对于在商业社会汲汲营营的外地人而言，无疑是一个莫大的震撼，而这也是台南小店迷人的地方。
做好自己的产品，是台南人做事的首要原则。至于人潮或买气，就应了现在网路上流行的这段诗词：
「花若盛开，蝴蝶自来；你若精彩，天自安排。」
他们相信，不论工作或钱财都别刻意追，做好你自己，用追的时间耕耘，待春暖花开，自有缤纷色彩。
这样的工作态度，背后是一套人生哲学在支撑着。想要在职场成功快乐，最先要做的恐怕不是努力勤奋，而是往内心深究，找到终极答案，建立起正确的工作态度。
●作者洪雪珍，专栏作家，职场理念：成功都是努力来的！目前任职yes123求职网担任资深副总经理，商业周刊专栏作家，曾任职自由时报行销经理、台北爱乐电台行销总监、联合报主编。本文原刊登于yes123求职网，经yes123粉丝团同意授权转载。