花莲稽查火锅业饮食安全 限期及辅导改善后均合格

花莲稽查火锅饮食安全,限期改善及辅导改善后均合格。(图/花莲县卫生局提供 下同)

记者兆麟/花莲报导

花莲县卫生局为保障秋冬饮食安全,自11月起即针对全县火锅店办理GHP稽查并抽验火锅料产品,共查核22家业者现场缺失均已限期改善或辅导改善完成,检验结果符合规定,检验结果将置于卫生局网页民众参考。

花莲县卫生局李宏满局长表示, 105年11月起动员稽查员至本县超市、量贩店及火锅业者办理GHP稽查并抽验火锅料产品,GHP稽查重点环境卫生废弃物处理、火锅汤底标示及食品业者登录正确性,常见缺失包括餐饮作业人员体检未完成、冷冻冷藏温度过高及食材未离地存放等,均已限期改善或辅导改善完成。检验项目包括己二烯酸等13种常见防腐剂过氧化氢,检验结果均符合规定。

李宏满进一步表示,消费者选购火锅料时,宜选购有优良食品认证之商品。购买前可检视产品外观,避免购买来路不明、异常白皙、有药水味之火锅料,以免摄入过量过氧化氢。另应注意贩卖场所环境卫生及保存温度,冷藏温度应在7℃以下、冷冻温度在-18℃以下,以确保产品不会受微生物污染

李宏满提醒民众,吃火锅时要注意尽量少吃油脂多及热量高的饺类肉丸类,喝火锅的汤要限量并先把浮油撇去再喝,再者,火锅汤汁中含有大量普林及钠、钾等电解质,有痛风肾功能不良等慢性疾病者更要少喝;除了享用美味的火锅外,也应该要增加蔬果的摄取,在美味与健康中达到均衡饮食。