嘉药推食在安心 邀里民长者「下厨趣」
▲嘉南药理大学推出「食在安心-健康安全餐饮推广活动」，邀请邻近二行里居民及乐龄大学长辈共约80人，在餐饮大楼调饮教室，实作养生料理，共同体验健康无虞的餐饮飨宴。（图／嘉药提供）
如何安心吃出健康，嘉南药理大学教你亲下厨！4日该校餐旅管理系推出「食在安心-健康安全餐饮推广活动」，邀请邻近二行里居民及乐龄大学长辈共约80人，在餐饮大楼调饮教室，教导如何正确选购、处理食材，并且带领大家亲手实作养生料理，共同体验健康无虞的餐饮飨宴。
主持活动的林美芳助理教授指出，本活动为执行教育部教学卓越延续计划之一，希望借由嘉药丰富的教学资源，向一般民众推广卫生安全与健康饮食。活动安排台南新楼医院社区健康中心营养师侯喜容，主讲如何选购健康安全食材，并教导民众处理食材的正确方法，让食物保留更多营养素，也避免食用风险。
另外，现场也聘请餐旅系中西餐名厨许淦源师傅，示范制作青花扒双菇、梅汁缤纷有机沙拉二道健康料理；烘培专业教师孙靖玲则带领大家动手实作养生黑糖米果, 不仅提供民众天然、高纤、低钠、低糖的养生概念，且运用中药及蔬果增加食材风味，减少调味料使用量，在讲究美味的同时，也能顾及卫生与健康。
里民李进财说，平时乐于参加嘉药举办的活动，让他学习到许多知识，加上本身是社区义工，借由这次研习机会，也能将健康营养的观念与作法推广给里民，让大家都能吃得卫生又安全。
嘉药餐旅系主任龚圣雄表示，层出不穷的食安事件成为社会关注焦点，期待透过本次活动，能让民众了解如何购买安全来源的食材, 并以适当清洗方式维持营养成分, 而运用各种食材搭配，就可烹调制作既新鲜又营养的健康餐点，在享受美食之余，也能兼顾养生保健。