理财周刊／6年级生施凯棋、杨家熏 年创亿元营收
文、摄影．陈春霖
六年级末段班的施凯棋与杨家熏从房仲创业，背负二千万债务，却靠着经营烤肉串生意，不仅还清债务，更创造亿元营收人生。
天冷或失意时来吃个烤肉串，再来杯烧酒，实是人间一大乐事，更能激发出向前冲的动力。
六年级末段班的施凯棋与杨家熏就是在人生最低潮，想起最喜欢路边摊上的烤肉串，进而成为他们共同创业的点子，现不仅旗下有两家品牌、十三家店，更创造年营收达1.3亿元规模，至2017年时全台湾店数将达一六八家，且规划今(2014)年前往上海展店，正式进军大陆市场。
施凯棋与杨家熏从在彰化高中读书时就是死党，课余常聊到未来创业伟大梦想，大学虽然一考上逢甲、一考上中兴，但依旧同在台中，彼此联系不曾中断。毕业退伍后，杨家熏顺利进入花旗银行台北教育训练部门，而施凯棋则在台中房屋仲介业工作。
施凯棋说：「在仲介公司才三个月就完成一个物件买卖，赚了十余万的仲介费，感觉这行很简单，兴起创业的念头。」杨家熏表示，是凯棋跑到台北来说要创业，当时不想泼他冷水，顺口答应了。就这样两人将高中时梦想付诸行动，没想到却是一连串恶梦的开始。
两人向亲友调集了一百万，2004年开设仲介公司，施凯棋说：「还记得第一个案件是租件，扣掉相关费用后，净收入五千元，根本不够支付每月二十余万的成本。」幸好第五个月案源陆续进来，很快第七个月损益打平。
尝到甜头，两人心更大，玩起高财务杠杆的行为，也就是利用高额甚至百分百贷款，拿下案件，重新装潢后转卖出去，结果确实第一间物件就赚到百万元利润。
如此循环，最高峰时手中握有六间物件、市值高达三千万，没想到，员工集体承作「私件」，不仅超贷，还向地下钱庄调钱，2007年金融风暴前夕，房市呈现窒息状态，房子卖不出去，却每月需缴付高额利息钱。
持续支援到当年六月，两人决定结束仲介公司营运，低价处分手中物件，仅拿回十万元现金，但身上却背负了二千七百万元债务，等于每月需支付三十余万元利息，两人只好利用银行个人信贷支应。
在无收入情况下，算算即使利用银行个人信贷支应每月需付的债务利息，恐怕过几个月后也要断炊了。
投入烤肉串生意爆瘦
想着、想着，两人相约到附近路边摊吃最喜欢的烤肉串，边吃边想，如何找到每天有现金收入的行业，才能应付庞大的债务压力，刚好看到这家路边烤肉串生意相当好，老板都是先收现金，再烤肉串给来客，激起两人何不开家烤肉串店的念头。
2007年11月17日「就酱子」第一家店在台中大墩七街开幕了，为了偿还一身债务，施凯棋与杨家熏拚了命的豁出去干，每天一个面包、一瓶蛮牛、一杯咖啡，然后吃店内卖剩的肉串，施凯棋第一个月瘦了四公斤，半年狂减十九公斤。
尽管如此，由于店面小仅能容纳五张桌子，外带客尚未建立起来，加上房东不友善，原本花不少钱装修店面二楼与厕所，房东却不准使用，三个月后只好关店，搬到对面约三十余坪店重起炉灶，果然五个月后月营收即破百万。
烤肉串生意竞争激烈，谈到就酱子的成功之道，施凯棋与杨家熏脸上洋溢着自信的表情，他们说：「用心是成功的诀窍」。例如豆干事前一定要划上二十四刀，无非就是让豆干烤时能够入味；另外，要求员工认识每一位来客，让每位回客都有亲切与被尊重的感觉，因此回客率平均高达六～七成；其次，就是采取高档食材但平价化策略，深受消费者认同。
今年目标朝上海发展
单月营收破百万，约有二十万元净利，但依旧不够偿还每月三十万利息支出，幸好杨家熏当时的女友翁千惠(现已结婚)也辞职下来帮忙，她偷偷将每月现金部分盈余存起来，把债务借低还高，重新整理两个大男生的财务问题，短短一年，不仅每月利息支出降低，更有余力开第二家店。
不过，杨家熏表示，持续开第二、三家店时，仍有再向亲友筹资，自己也没有想到亲友对他们的持续信任，非常感动。2008年11月27日第二家店开幕，2010年公司资产大于负债时，曾经全体大肆庆祝一番。
施凯棋说：「真正还清所有债务是到去年十月。」「烤吧」公司旗下「就酱子」店坪数需六十～一百坪，现有八家店；「烤大爷」需三十～四十坪，现有五家店。按照台湾人口数计，未来这两个系统店数规模可达一六八家，今年预计会扩增至六十家。
谈及此，施凯棋自信的笑容更灿烂，他表示，公司已有创投基金有意投资，但初期因股权重整，尚无法直接投资，但采取策略合作模式，就是由创投公司出资，由公司团队负责找店、营运，利润对拆帐，今年也将进军上海，也是透过前述合作模式开发整体上海市场。
从负债二千余万到现今不仅无债一身轻，甚至拥有年营收一亿余元的事业体，施凯棋与杨家熏不仅是事业伙伴，甚至结婚后买房也买在同一栋社区大楼上下，施凯棋的妈妈曾经这样说，「他们两人好像比亲兄弟还要亲。」 (文未完)
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