模拟母乳的好 中正大学开发岩藻糖化乳寡糖快速合成方法

嘉义县中正大学化学化学暨生物化学系副教授游景晴近期研发出能快速合成岩藻糖化乳寡糖的方法，模拟母乳的好。（中正大学提供／张亦惠嘉县传真）

老一辈的人说「喝母乳对小孩比较好」并非无稽之谈，因母乳包含岩藻糖化乳寡糖，能减轻婴儿腹泻的症状，嘉义县民雄乡中正大学化学化学暨生物化学系副教授游景晴近期研发出能快速合成该寡糖的方法，日前登上国际期刊，未来也不排除与国内厂商合作。

母乳中的寡糖能刺激肠道益菌生长、抑制坏菌滋生，但人乳寡糖主要存在于母乳，较难从自然食物取得，不过有些妈妈因身体状况不佳等问题无法喂母乳。中正大学化生系副教授游景晴说，目前研究发现人类母乳寡糖有近200种，像是最常见的岩藻糖化母乳寡糖，就被证实能防止空肠曲状杆菌感染，让小孩比较不会拉肚子，近年欧美已核准2种母乳寡糖做为婴儿配方奶粉的重要成分，台湾却几乎没有深入发展乳寡糖合成相关研究。

游景晴说，在国外6个以上单糖组成的岩藻糖化乳寡糖，光是每毫克的市售价格就高达近2000美元，未来中正大学不排除与台湾厂商合作，研究成果期待可添加在市售配方奶粉，有效模拟母乳的好，降低仰赖国外进口的生产成本。

游景晴表示，这2年新冠肺炎疫情肆虐，乳寡糖有许多糖体结构与各类病毒细胞表面受体相似，可当作病原体的诱饵，能有效预防感染，未来团队合成的糖体也可用来探究乳寡糖与不同病原体的关系，加速发展病原菌或病毒感染的早期诊断或治疗方案。

游景晴在中正大学化生系任教5年多，致力开发乳寡糖合成方法，他所率领的研究团队是台湾目前少数糖类酵素合成实验室，这次的研究成果今年3月也发表于国际有机化学与催化类顶级期刊《美国化学会—催化》。