「半乳寡糖」助皮肤保湿？药师揭「保健真相」：对肠道比较有益啦！

▲半乳寡糖有助皮肤保湿？药师用研究说分明啦！（图／达志示意图）

文／微笑药师

大家对于果寡糖及半乳寡糖可能不陌生，常添加于食品或益生菌产品，但你有听过半乳寡糖应用于「皮肤保湿」吗？事实上微笑也第一次听到，所以决定好好研究下。本周想与大家聊聊半乳寡糖与皮肤的关系及相关的实证。

一、简单认识半乳寡糖

市面上常见的半乳寡糖，主要是采用人类母乳中优良菌种与牛乳寡糖天然酦酵而成，来结构上来看半乳寡糖（galacto-oligosaccharide, GOS）为天然、低聚合度的寡糖，其分子结构是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1-7个半乳糖基。在GOS中，由半乳糖+葡萄糖/半乳糖所组成的三糖化合物称为半乳糖寡糖（galactosyl lactose , GL），依不同糖类键结又分为（3’-GL, 4’-GL and 6’-GL），同时也是母乳中重要的半乳寡糖。

半乳寡糖（Galacto-oligosaccharides，简称GOS）由于其糖苷键的结构，故不会被唾液及肠道的消化酶水解。半乳寡糖被归类为益生质，能透过刺激肠道益菌的成长及作用而对人体有益。增加肠道益菌活性，能带来许多好处，例如刺激免疫作用，调整肠道，帮助特定营养吸收或合成某些维生素。

二、半乳寡糖与皮肤的关系

肠道内的坏菌（例如大肠杆菌、 变形杆菌、粪肠球菌、脆弱拟杆菌、梭菌属）会利用食物中的芳香族胺基酸（例如酪胺酸tyrosine）代谢成毒性酚类物质（苯酚、对甲酚），再被小肠吸收进入人体，经由血液循环累积在皮肤 ，造成各种肌肤问题，例如皮肤过敏、粉刺、缺水干燥、 产生皱纹等。

补充半乳寡糖（益生质）能调节菌相，减少肠道产生伤害肌肤的毒性物质，另一方面借由调整肠道菌相而提升免疫，防止过敏及抗发炎，所以许多研究纷纷探讨益生菌、益生质、甚至并用对于皮肤的保健效益。

研究中发现，GOS能促使肠道中的Lactobacillus acidophilus（A菌）、Lactobacillus casei（C菌）、Bifidobacterium longum（龙根菌）、Bifdobacterium bifidum（双歧杆菌）生长较快，显示GOS能提供益菌生长所需的原料。再者，愈来愈多的研究显示肠道菌丛生态能影响人类免疫功能，所以补充益生质改善肠道生态似乎是可行的方式之一。

在裸鼠研究发现与上述雷同的结果，在经过连续四天UVB背部照射后，服用GOS组别的裸鼠（若换算成人65公斤来换算，剂量，GOS服用量为460毫克/天），在皮肤保水度、皮肤失水率及红斑现象均明显优于控制显。

另外，研究中更发现，服用GOS也能增加CD44基因的表现，进而维持皮肤玻尿酸的恒定，显示GOS不仅对于肠道有帮助，甚至对于皮肤也有保健效益。

甚至也有GOS应用于人体皮肤保水度及皱纹的研究。2017一项随机双盲研究收录79名年龄介于32~68岁的受试者，随机分成二组，实验组每天服用1公克GOS二次（一天服用2公克），对照组则服用等量的麦芽糊精胶囊，连续12周，检测实验过程中皮肤含水度（利用Corneometer CM 825测介电常数，介电常数越高表示保水程度越好）、皮肤水分流失（TEWAmeter TM 300测量）及皱纹面积的变化。

结果显示，12周后，实验组皮肤含水度明显高于对照组（6.91 vs 2.88 arbitrary units, p<0.05），实验组皮肤水分流失明显下降（20.1 g/h/m2 at baseline vs 17.5 g/h/m2 at week 12, p<0.05），且实验组皮肤皱纹面积明显比对照组少（p<0.05）。

三、微笑药师的定位

以目前资料的趋势来看，半乳寡糖应用于肠道保健的实证资料较为完备，所以如果想改善肠道状况，的确可以补充半乳寡糖以提供肠道益菌增长的养分；但针对补充半乳寡糖（GOS）对于人体的免疫及皮肤的帮助，相关人体实验资料仍太少，需要更多更大型且严谨的研究去佐证GOS应用于皮肤的帮助，因此仍不建议民众为了改善皮肤含水度而服用半乳寡糖。

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